怎樣泡雞爪好吃又簡單

　　1、食材：鳳爪隨意、姜蒜適量、料酒適量、花椒適量、鹽適量、山椒適量、幹辣椒適量。

　　2、首先將雞爪切2段就好，並把指甲剪掉，反覆清洗，直至水不渾濁為止。

　　3、雞爪倒入鍋中，加入幾片生薑，適量料酒（去腥味），少量鹽，水加至沒過雞爪即可，接著中火轉至小火煮熟，愛吃爛點的可以時間煮長點。

　　4、靜等雞爪熟的過程中，可以提前準備一個大碗，將切好的蒜片、幹辣椒及花椒鋪在碗底。

　　5、將煮熟過的雞爪過冷水1-2遍（便於清洗雞爪表面的浮渣）。

　　6、將過冷水的雞爪倒入準備好的碗中。倒入山椒（一包包，帶汁水的那種），攪拌均勻，包上保鮮膜密封。到第二天就能入味開吃了。

　　1、食材：雞爪10個，泡椒100克，食鹽1勺，白醋適量，花椒適量，料酒適量。

　　2、將買回來的雞爪用清水沖洗乾淨並去掉指甲，最後要瀝乾水分。

　　3、在鍋中加適量水，放入十幾顆花椒（可根據自己的口味喜好適量調整），花椒在煮的時候會散發香味，而且花椒可以起到去腥去油膩的作用。

　　4、水開後，把處理好的鳳爪放進去，隨後加入適量料酒，起到去腥提鮮的作用，最後蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。

　　5、煮到用筷子能輕鬆扎透就行。不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就沒有嚼勁了

　　6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。洗乾淨油脂之後把雞爪切開。

　　7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去，放入1勺鹽進去，進行調味。

　　8、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。如果泡椒水能把雞爪淹沒，就不用加鹽也不用加水（淹沒雞爪）了，泡椒水有一定的鹹度。

　　9、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏，泡雞爪就算是完成了，放上一天即可食用。

　　1、涼拌雞爪，首先先把雞爪洗乾淨用粗鹽醃製，煮前用清水沖洗掉粗鹽。

　　2、燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗乾淨雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕鬆的扎進去就可以。

　　3、煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鐘左右，浸泡好的雞爪放入容器裡。

　　4、加入備好的蔥薑蒜香菜，辣椒，蠔油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。