怎麼炒雞塊好吃又簡單

　　1、準備雞塊一斤放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。

　　2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。

　　3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。

　　4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。

　　5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒，炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。

　　1、雞塊放入碗內，加入食鹽、白糖、胡椒粉、味精、料酒醃製10分鐘。

　　2、需要炸制前用多一些的生粉拌勻。

　　3、放入燒至7成熱的油溫中，炸制，炸至金黃焦香後，撈出控油。

　　4、炒鍋放少許油，開小火，把花椒與幹辣椒段放入煸香。

　　5、煸到可以聞到很香的花椒與辣椒香時，把蔥、姜、蒜和洋蔥片放入鍋內翻炒，炒香後，這時才把事先炸過的雞丁和小蔥放入鍋內翻炒，大火快速炒勻，即可出鍋。

　　材料：雞肉、香菇、蔥、姜、蒜、香菜、料酒、鹽、味精、白糖、老抽、雞粉、蠔油。

　　做法：

　　1、將雞肉切成小塊，焯去血水備用；

　　2、香菇用水泡軟後用刀片成兩半備用；

　　3、蔥、姜、蒜切片，香菜切段備用；

　　4、鍋中倒油燒熱，依次放入大料、蔥、姜、蒜，蠔油爆香；

　　5、放入切好的雞塊翻炒均勻；

　　6、倒入料酒，然後加入適量清水，再依次放入鹽、味精、白糖、老抽、雞粉；

　　7、放入香菇，用大火翻炒均勻後，改小火燉五分鐘收汁，放入香菜即可。