怎樣洗菜才幹淨

　　方法一：放

　　所謂“放”就是儲藏。實驗證明，蔬菜在室溫下放置24小時，其上的農藥可以減少5%。所以講買來的新鮮蔬菜、水果先放置一段時間，可以使其農藥氧化降解，減少農藥殘留。這就是主婦們常說的，不必買特別新鮮的菜的原因。但需要提示您的是，“放”這個方法有技巧，需要潔淨的環境、室溫兩個條件。這不是建議您購買菜攤兒上特別不新鮮的菜哦!

　　方法二：曬

　　給蔬菜水果曬曬太陽也可以去除一些農藥殘留，利用陽光中的多光譜效應，可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農藥。經測試，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞的農藥殘留量降低60%以上。

　　方法三：泡

　　在洗菜前建議先將蔬菜泡一會兒。有經驗的主婦都知道，蔬菜水果在清水中浸泡，隨即用清水沖洗就很容易洗乾淨了，各種汙漬會隨著水流離開瓜果。但需要提示您的是，早上上班前泡上蔬菜，晚上下班再洗是不正確的做法，浸泡一整天的蔬菜容易產生亞硝酸鹽危害健康。建議您浸泡蔬菜的時間不要超過15分鐘。

　　有些要用刷子

　　有些瓜果，如黃瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平，處理這些蔬菜時一味地用清水沖洗就不一定能徹底潔淨了。處理這類蔬菜，我們需要選擇一個柔軟的毛刷，隨著清水清清洗刷就解決啦!

　　有些要去皮

　　黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿蔔等蔬菜表面有一層蠟質，易吸收農藥，所以在食用這些蔬菜前建議先削皮，再清洗。

　　有些要加熱

　　常洗菜的人一定知道，最難洗的菜莫過於菜花、西蘭花這類“密集型”蔬菜，對於這樣的蔬菜建議沖洗後用沸水燙一下。此外芹菜、豆角、萵筍也適宜加熱再烹炒。

　　1、首先，準備一個盆倒入清水，再將買回來的河蚌放進去浸泡兩天，然後在最初泡的隔上一小時左右換水，浸泡半天后再換一次水;浸泡的第二天和第一天一樣，換兩次水，最後再用鹽水清洗乾淨。

　　2、在鹽水清洗過河蚌之後，把河蚌的腮去掉，在蚌裡一大塊青色或黃色的部分去掉，還要再從小孔中擠出一點青色的汙濁，然後把小孔也去掉，注意一定要清理乾淨。

　　3、河蚌用清水漂洗乾淨後，再用菜刀沿縫處將其切開，然後將蚌肉一塊一塊地剔盡，再次漂進水中，用指頭颳去腐質，再用清水反覆漂洗乾淨即可。

　　1、加麵粉或澱粉：在水中加幾勺麵粉或澱粉，麵粉的粘性很大，可把葡萄表面殘留物吸附下來，浸泡20分鐘左右後再用清水沖洗1-2遍即可。

　　2、鹽水或醋：食鹽和醋均具有殺菌消毒作用，在水中加適量食鹽或醋浸泡20分鐘左右，再用清水洗淨即可。

　　3、牙膏：擠適量牙膏到手上搓均勻，再輕輕搓洗葡萄，洗完後用清水洗淨即可。