怎樣清蒸大王魚
怎樣清蒸大王魚
清蒸大王魚的材料：
主料：大王魚1條。
輔料：辣椒3個、大料10克、姜5克、蔥5克、醬油10克、糖10克、水適量。
1、大王魚，刮鱗，洗淨內臟，在魚背上刮兩刀，讓魚更入味。
2、起鍋，油熱，爆香姜和大料，放大王魚，隨後放入辣椒，煎成金黃色翻面。
3、煎另一面，兩面全煎成金黃色。
4、加入適量醬油，糖，蔥花，放水，沒過魚，中火燉熟，大火收汁，出鍋，裝盤。
清蒸乾魚的家常做法竅門
1、材料：乾魚3條、大蔥1根、姜一塊、醬油少許、香油少許、料酒少許。
2、乾魚在蒸之前已用水泡了三天、將魚身上的水擦乾備用。
3、把大蔥與姜切成絲。
4、把切好的薑絲蔥絲均勻的放在魚的周圍、倒入少許醬油提味、料酒除腥、最後在加如香油。
5、放入蒸鍋開蒸、大火十五分鐘即可。
6、出鍋、雖然看相不怎麼好、但真的很美味。
清蒸鯿魚怎麼做
1、鮮鯿魚一條（淨重約750克）、熟火腿片15克、生筍片2.5克、水髮香菇25克、板油丁10克、薑片4克、姜米3克、蔥結5克，香醋5克、精鹽4克、味精3克、紹酒2克、蔥段2克、清湯250克。
2、將鯿魚宰殺去鱗、腮後，剖腹去內臟洗淨，然後入沸水鍋中氽一下，撈出，颳去黑膜，衝淨。
3、在放在魚身上，加精鹽、紹酒、清湯，再放上薑片、蔥結、入蒸籠用旺火蒸10分鐘，待魚眼珠突出即成熟，起籠去掉蔥姜，將原汁潷入碗中另用。
4、魚裝入長腰盤中。將碗中的原汁湯放入精鹽、味精和沸清湯70克，調準味，而後淋在魚身上即成。
清蒸骨魚的做法和配方
1、材料：骨魚1條，薑絲、香蔥適量、生抽2勺。
2、把骨魚內臟清理乾淨，然後用刀在魚身上均勻地劃痕。
3、裝到碟子裡，鋪上薑片。
4、鍋裡裝適量的水煮沸，然後把魚放到鍋裡。
5、大火蒸8分鐘左右。
6、開啟蓋子，把魚拿出來，然後把魚湯倒出來。
7、澆2勺生抽到魚面，再鋪上香蔥。
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清蒸鯧魚的做法
1、鯧魚清洗乾淨，去掉內臟，兩面切上幾刀，姜切絲，蔥切蔥絲，胡蘿蔔切絲。
2、鯧魚抹上適量的料酒，切口和魚肚放上薑片，蔥段。取一隻小碗加入生抽，薑片，鮮味醬油，鹽拌均勻。
3、鍋裡的水開後，與調料一起上鍋蒸制，大火蒸十分鐘。
4、蒸好後取出來，去掉薑片，蔥段，放上薑絲，蔥絲，胡蘿蔔絲，淋上剛燒 ...
清蒸紅杉魚如何做
1、主料：紅杉魚600克，輔料：生薑8克，香蔥2根，蒸魚豉油15毫升，精鹽2克，料酒5毫升，食用油15毫升。
2、紅杉魚去鱗，去腮，洗淨瀝水。
3、生薑切片，香蔥白切段，擺入魚盤中。
4、魚兩面抹鹽，抹料酒，醃製15分鐘。
5、坐鍋燒水，水開後入魚盤開始蒸制。
6、大火蒸8分鐘，熄火燜 ...
清蒸鯧魚是怎麼做
1、鯧魚清除內臟洗淨，切斜刀，抹適量鹽和料酒醃製三十分鐘。
2、姜切絲和末，大蒜切末，蔥葉打結，蔥白切末，香菜切段。
3、薑絲和蔥結塞入魚腹，放上香菜。
4、取一小碗放蒜末，薑末，放一勺剁椒，淋熱油，攪勻，鋪在魚上。
5、水沸之後，放魚入蒸鍋，蒸二十分鐘。
6、蒸熟後，魚盤端出，夾出薑 ...
清蒸鮁魚的做法
1、準備材料：鮁魚1條、食用油適量，食用鹽適量，小蔥適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，蒸魚豉油適量。
2、鮁魚清水洗淨後處理備用。
3、準備蔥絲、薑切片、蒜切片備用。
4、在洗好的鮁魚身上，斜切幾刀。
5、有刀口的地方插上薑片。
6、把魚放進蒸盤裡，表面撒上蔥絲，倒上適量的料酒。
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正宗清蒸鯧魚做法
1.準備好材料。
2.魚洗淨後在魚身兩面劃上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
3.把魚放入碗中，加入蔥、姜，1/4茶勺的鹽，和一湯勺料酒，抓勻醃製15分鐘左右。
4.在盤底鋪上一層蔥、姜，（魚肚裡也放一些），再放上醃製好的魚。
5.鍋裡水燒開，放入魚蒸6—8分鐘左右，關火後再虛蒸2分鐘。
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怎樣做清蒸豆豉魚最好吃
1、豆豉適量、鰱魚1000克、鹽適量、蔥姜適量、料酒適量。
2、魚洗淨擦乾。
3、在兩邊魚身各斜劃幾刀。
4、大蔥與姜切成絲。
5、用蔥薑絲塗抹魚身魚頭後，取少量鹽塗抹魚身魚腹，淋些料酒醃製約10分鐘。
6、香蔥一半切成蔥花，一半挽成蔥節。
7、經過醃製的魚用水沖洗乾淨，取一個蒸盤 ...