怎樣炸蔥油才會更香濃

　　主料：香蔥1斤。

　　配料：紫皮洋蔥1個、大蒜2頭、花椒1小把、大料2顆、香葉10片、油1、5升。

　　步驟：

　　1、所有材料洗淨，蔥洗淨、洋蔥切開、大蒜去皮不用切。

　　2、原料放入鍋中，倒入油。

　　3、開火。開始火可以大一點，待熬到聽到劈啪聲，就關小火慢慢的熬。大約10分鐘，所有材料變軟，洋蔥用筷子一紮就透。

　　4、再過半小時左右，已經很明顯能看到香蔥和大蒜變顏色，表面略焦。這個時候材料還是軟的，並且發出一股明顯的爛蔥味道。

　　5、接著熬。此時所有材料都浮在油的表面，所以要不時的用筷子把材料壓到油裡，很清楚能聽到，壓到油裡發出的劈啪聲會比浮在表面的劈啪聲要大。

　　6、噼啪聲音逐漸變小，材料壓到油裡也非常小，香蔥、洋蔥和大蒜都變成酥脆時即可。

　　1、準備材料：家養鴨子一隻、奧爾良調料一包、蒜粉適量、蒜粒適量、生抽少許、蜂蜜一大勺、檸檬片適量。

　　2、將鴨子頭和四肢去掉。

　　3、調料用少許的純淨水化開。

　　4、鴨子放入調料中，全身抹勻後放入保鮮袋冰箱冷藏醃製2天2夜（中間要取出翻面揉勻保證醃製均勻）。

　　5、用烤箱自帶的烤叉將鴨子架起（不裹錫箔紙，表皮更脆，裹錫箔紙，鴨肉更嫩）。

　　6、放入烤箱啟動烤雞模式，旋轉烤制，時間160度55分鐘左右（中間可以開啟刷下醃料）。

　　7、如果想要烤鴨的表皮更幹更脆，就稍微降低溫度，延長烤制時間。

　　8、烤好後趁熱刷一層烤出的鴨油即可食用。

　　1、精鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜、生雞蛋一個、香油；

　　2、做肉丸首先要用菜刀手工剁肉；

　　3、邊剁邊加點水；

　　4、然後把剁好的肉餡放在盆裡；

　　5、加一下佐料；

　　6、精鹽、味精、雞精、蔥、姜、蒜、生雞蛋一個、香油；

　　7、加佐料後攪拌均勻。