牛肉洗淨切成片。蔥切段，薑切片，大蒜切片備好。
放入容器內，加入料酒、生抽、老抽、鹽用手抓勻。
加入澱粉1勺，攪拌均勻。
綠豆芽、芹菜擇洗乾淨，開水下鍋焯熟。放入盤內。
牛肉片在水九分開的時候下水焯至變色即可撈出，時間長容易硬。
放在焯好的綠豆芽和芹菜上。
炒鍋燒熱放油，下入豆瓣醬煸炒出紅油。
加入蔥薑蒜，煸炒出香味，加入水適量燒開，倒在肉片上，撒上辣椒。
再坐鍋放適量油，燒熱，澆在辣椒麵花椒麵上即可上桌。麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。
牛肉洗淨切成片。蔥切段，薑切片，大蒜切片備好。
放入容器內，加入料酒、生抽、老抽、鹽用手抓勻。
加入澱粉1勺，攪拌均勻。
綠豆芽、芹菜擇洗乾淨，開水下鍋焯熟。放入盤內。
牛肉片在水九分開的時候下水焯至變色即可撈出，時間長容易硬。
放在焯好的綠豆芽和芹菜上。
炒鍋燒熱放油，下入豆瓣醬煸炒出紅油。
加入蔥薑蒜，煸炒出香味，加入水適量燒開，倒在肉片上，撒上辣椒。
再坐鍋放適量油，燒熱，澆在辣椒麵花椒麵上即可上桌。麻辣鮮香的水煮牛肉就做好了。
1、儲備做湯用的輔料：西紅柿，菠菜，土豆，蔥，辣椒油。給鍋裡倒入適量的油，開火等油熱，先把蔥花放入，等炸出蔥味，然後再放土豆和辣醬油，還有鹽，味精，雞精等調料。翻炒至土豆熟。
2、給鍋里加水，一直等到水開然後再下麵條。開鍋之後放入菠菜。開鍋之後給加點涼水，這樣麵條容易爛，再次開鍋之後麵條就好了，可以盛飯了
1、食材：生羊肝一塊、大蔥兩段、姜二三片、大料兩塊、香葉兩片、桂皮一塊、山楂幹二三片、山奈、草果、小茴香少許、料酒適量。
2、羊肝一塊用清水浸泡幾小時。若析出血水較多可在中途多換幾次水。泡好後羊肝冷水入鍋。
3、開小火。蔥兩塊姜幾片。
4、香葉兩片，大料兩塊。
5、桂皮一塊，山楂幹幾片，草果、山奈、小茴香少許。
6、料酒適量，小火慢慢煮沸。水開煮出血沫後再略煮30秒至1分鐘，然後馬上關火。此時羊肝內部還是生的，不要動靜置1小時以上，用水的餘溫將羊肝燜熟。
7、靜置後切開，內部已經熟了，沒有血水。