怎樣燉雞湯才好吃+教你幾招

　　說到冬季補身體的食物，那就不得不提到美味的雞湯了。老母雞湯可以很好的驅寒暖身，增加自身的免疫力，乃進補佳品。那麼雞湯要怎麼燉更加的美味呢？本期的飲食文化，為你解析。

　　1、首先要會選雞

　　人們熬湯愛挑老雞，但其實童子雞熬湯更合適。童子雞的肉含蛋白質較多，且含彈性結締組織極少，更易被人體吸收。其次，用來燉雞湯的雞，最好是母雞，母雞燉的湯更補虛，適合大病初癒的人喝。燉完雞湯的雞肉吃起來沒有滋味，但可以拿來涼拌。

　　2、現殺雞要先冰凍

　　買活雞自然不用說了，主要是為了保證肉味的鮮美。鮮雞買回來之後，應該先放冰箱冷凍室冰凍3個小時左右再拿出來解凍煮湯。這麼做，跟排酸肉的原理是相同的，這樣的雞肉肉質才是最好的，做出來的湯味道才會更鮮美。

　　3、淘米水浸泡

　　煲雞湯前，可以把洗乾淨的雞，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鍾。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩。利用了最簡單易得的材料，卻可以收到非凡的效果。

　　4、飛水

　　所謂飛水，就是把雞、冷水、薑片，一起放到灶上，點火煮到沸的過程。透過飛水不僅可以去掉雞的生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

　　5、衝冷水定型

　　飛水處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下衝洗乾淨。這樣一方面可以沖掉飛水時，雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。

　　6、刪除附件

　　這一步可以說是關鍵中的關鍵。去掉雞身上的一些附件，是煲制美味雞湯的關鍵。這些影響湯的成色和味道的附件包括：雞的紅色內臟，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜餚用），但煲雞湯時一定要去除。剪掉雞爪上的趾甲。指甲裡存有大量的細菌，煲湯會不利於衛生。雞的鼻子。它是在雞嘴的上半部分和眼睛之間的一段距離，不去除的話，雞湯會有股異味。雞的屁股。這個部分可以多切除一些。煲雞湯時尤其要注意不要留用。

　　7、燉雞湯的鍋最好要用砂鍋

　　熬製雞湯應該用砂鍋，而不是鐵鍋。因為鐵鍋會把鐵鏽的味道帶進雞湯中，不如砂鍋能夠聚攏鮮味，增添鮮美。

　　8、水“生”火熱

　　煲雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意新增水。一般來說，一隻3斤左右的雞，應該放6斤左右的水。讓原料隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。燉雞湯應先大火約10分鐘，開啟蓋子，在沸騰的狀態下，撇去表面的浮沫，這樣將來的雞湯才會潔白清澈，沒任何雜質。撇好浮沫後，再轉文火，再就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。

　　9、火候要適當

　　煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油的食物一起熬，能起到降低膽固醇吸收的作用。

　　10、最後放鹽

　　放鹽的時間在某種意義上能主宰雞湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。鹽煮時間長了會與雞肉發生化學反應，雞肉裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。鹽和別的調味品一定要在雞湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且雞湯鮮味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

　　雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對於冬季畏寒體質有良好的改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些傳染病的發生。

　　怎麼追求白羊座男生？每個星座都有自己的性格，大家都知道白羊座是一個沒有心機又單純的星座，他們灑脫的性格往往又有些衝動，喜歡不斷的挑戰自己，也喜歡不斷嘗試任何感興趣的事情，他們是永遠停不下來的，有著無限的熱情。對待感情他們也是很真誠的態度，如果喜歡白羊座男生怎麼辦呢，如何讓他為你心動，一起來看看下面的內容吧。

　　怎麼追求白羊座男生

　　堅持不懈，不要著急

　　當你想要追求一個白羊座男生的時候千萬不能急於求成，因為白羊座男生其實情商並沒有那麼高，有時候可能並不能讀懂你的心思。做好持久戰，需要你花費更多的時間去融入到他的生活中去，多瞭解一下他的內心，讓他習慣你的存在到離不開你，這可能需要一個漫長的過程。

　　不要死纏爛打

　　死纏爛打併不是好的方式，有時候很容易會讓別人產生厭倦，而白羊男又是非常熱愛自由的人，不喜歡被拘束，也不喜歡被別人操控自己的生活。所以在追求他的時候一定不要用太激進的方式，細水長流，給他一定的時間，如果死纏爛打丟失了自己的原則，也很容易讓人感覺到厭惡。上升白羊男喜歡什麼型別的女生，嬌小可愛？

　　喜歡白羊座男生怎麼辦

　　陪他冒險

　　白羊座的人通常都是喜歡挑戰的人，也愛到處遊玩，而白羊男也是如此，他們喜歡充滿各種冒險的日子，如果你喜歡上了一個白羊座男生，那麼就要做好陪他冒險的準備。選擇一些刺激好玩的事情大膽去做吧，這樣也會讓白羊男產生極大的興趣，而且其實白羊男也是很會保護女生，說不定就在過程中讓彼此更靠近了。白羊男和雙魚女配對指數怎麼樣？小吵小鬧的組合！

　　記得多誇獎他

　　相信沒有人不喜歡聽好聽的話，白羊座男生也是一樣，也喜歡被讚美，他們會覺得自己真的是很厲害的人，所以不妨就試著多誇一誇他好了。當然不能不切實際的亂誇，說的話也要有一定的水準，雖然他們是很單純的人，但也是能夠分辨出你說的話是否真心的，所以一定要多花心思，去發現他的優點，然後經常說一些好聽的話給他。

　　以上就是喜歡白羊座男生怎麼辦，怎麼追求白羊座男生的內容了，知己知彼百戰不殆，想要追求白羊座男生，用心去了解，去接近他就好了。

　　新的一年，當然會有新的願望，招財旺運應該是最多人許的願望吧！但是好運是不會自己找上門的，你要做一些準備啊！本期帶你去了解一些風水轉運招財秘法。看看哪些方法能助你招財。

　　一、招財自來法

　　準備聚寶盆一個、銀元一塊（如無，則用真五帝錢代替）、黃紙一張、毛筆一支，硃砂。寫“八白得令”四字於黃紙上，將放有銀元聚寶盆壓於此四字上，男士放於臥室或辦公室西北乾位，女士放於臥室或辦公室西南坤位，即可見效。

　　二、財源廣進法

　　準備一個新的玻璃花瓶，再準備五顆小型的圓形五色鵝卵石；將五色鵝卵石放置在花瓶裡面，鵝卵石周圍放9枚五分硬幣，再在花瓶中放入礦泉水或陰陽水，插上四隻富貴竹。將花瓶放置在辦公室的左方，或家裡的明財位。這樣便可以招來財運！

　　三、五穀生財法

　　準備一個圓形米缸（古代財主家都有米缸），米缸放入4個元寶和一個水晶球，放入大米密封經滿月照過，放入家裡的西南坤位。因為坤為大地，可生萬物。

　　四、金蟾招財法

　　“鳳凰非梧桐不棲，金蟾非財地不居”，三腳金蟾所居之地，都是聚財之寶地，宅內擺放金蟾，有吸財、吐財、聚財、鎮財的作用，是經商最好最能旺財運的吉祥物。準備一隻叼錢的小金蟾，開不開光都可以，到寺院主香壇過火，【一定過火的才靈】！黃布包好不見光回家放在門口頭朝裡。大增財運。注意金蟾頭前一定要有一杯水，沒水是不會招財的。

　　五、魚缸招財法

　　“山管人丁，水管財”，魚缸代表年年有餘，風水中必備招財用品，因此在家中放置魚缸也能夠起到招納四方錢財的作用。而魚缸放置在大門左側是最適宜的，大門的左側是客廳的財位通道，放置在這個位置能夠吸收各方錢財，使家庭的財運上漲。