怎樣生豆芽才不長鬚根

　　準備材料：罐子、麥飯石球1000克、綠豆

　　製作步驟：

　　1、鋪一層麥飯石球，沒過排水孔；

　　2、鋪一層綠豆，一顆豆的厚度，80克左右；

　　3、將剩餘的麥飯石球全部鋪上去。注意麥飯石球的厚度，鋪少了，豆芽會提前冒出來，見光後會發紅發苦。麥飯石球用量以豆芽發好，麥飯石球仍能完全覆蓋為宜。

　　4、每天澆水三到五次，澆水是慢慢澆，免得把豆子衝起來，水量可以多一點，起到沖洗的作用。注意保持排水通暢，積水會泡壞豆芽。

　　5、最快兩天，一般三到五天，麥飯石球鋪滿罐子時就可以收穫了。

　　6、水分充足，幾乎無根，須少，豆芽粗。完全遮光，豆芽不會發紅髮苦。

　　7、81克綠豆大約能發442克的無根豆芽。

　　1、準備工具：綠豆、塑膠快餐碗、打火機、塑膠小盆、小毛巾、水。

　　2、將綠豆用冷水浸泡，冷水只要沒過綠豆就可以了。第二天繼續浸泡綠豆，可以適當幫綠豆換水，這樣綠豆發芽的速度就會變快。

　　3、等第三天的時候，很多綠豆的豆衣就已經開始破裂，中午和晚上換水繼續浸泡綠豆，就可以看到很多豆子已經在發芽了。

　　4、把豆芽全部撈出瀝乾，放入燙了洞的塑膠碗再放進塑膠小盆裡，將毛巾浸溼之後覆蓋在豆子上面，不要讓豆芽直接接觸水分和空氣，然後依舊是每天澆水，但是確保水要浸溼毛巾。

　　5、慢慢讓毛巾的水滴入豆芽內，但是中途不能揭開毛巾也不要翻動豆芽，再等4～5天就可以看到不生根鬚的豆芽了。

　　浸豆：把選好的豆倒進缸裡，放滿水後，上下攪動，把漂浮上來的壞豆子等雜物撈去，打撈直到乾淨，綠豆用冷水浸泡4小時，每半小時翻動一次，讓豆種吸足水分。淋水：豆子發芽時呼吸產生的熱量要及時散發掉，及時淋水散熱、降溫，增加水分，否則，會腐爛變質併發出酸臭的氣味。淋水的次數和數量，隨季節變化而增減，夏季氣溫高，一般4小時淋一次，一次淋2遍。藥液處理：用NE109植物生長調節劑一號粉劑第一次浸泡黃豆種1分鐘，當豆芽長5釐米，即浸種的第4天至5天，用NE109二號粉劑用淋水方法處理豆芽，藥液浸泡豆芽2分鐘，處理過豆芽的藥液不宜再用，每千克豆需藥液4500克至7000克。洗豆芽：NE109藥液處理後，2至3天，食用前將豆芽放進水缸裡，水溫22攝氏度左右，上下翻動，撈去豆殼、不發芽的豆子，動作要輕、要慢，不能搓揉。