泡豆子，豆子要新的，陳豆子發不出來豆芽，豆子最好消毒，用淡鹽水泡泡；將容器內鋪上2釐米厚的潮溼的沙子，但不能積水；將沙子上鋪上一塊布，再將泡好的豆子平鋪在沙子上；將豆子上，蓋上一塊布，再把沙土覆蓋在布上，厚度為4到5釐米，等待4天到5天，就可以吃到筆直，潔白，脆嫩，可口的豆芽。
注意事項：
沙子潮溼即可，不能存水，表面幹了，噴溼即可；不可見光，見光後的豆芽，會變色，雖然不影響吃，但是賣相不好；鋪豆要均勻，噴水要均勻，鋪沙子也要均勻，這樣才能發出長度均勻的豆芽。
泡豆子，豆子要新的，陳豆子發不出來豆芽，豆子最好消毒，用淡鹽水泡泡；將容器內鋪上2釐米厚的潮溼的沙子，但不能積水；將沙子上鋪上一塊布，再將泡好的豆子平鋪在沙子上；將豆子上，蓋上一塊布，再把沙土覆蓋在布上，厚度為4到5釐米，等待4天到5天，就可以吃到筆直，潔白，脆嫩，可口的豆芽。
注意事項：
沙子潮溼即可，不能存水，表面幹了，噴溼即可；不可見光，見光後的豆芽，會變色，雖然不影響吃，但是賣相不好；鋪豆要均勻，噴水要均勻，鋪沙子也要均勻，這樣才能發出長度均勻的豆芽。
1、將選好的黃豆放置在冷水中浸泡1、2分鐘左右，隨後用冷水洗1、2次，有助於給種子以溫度刺激，然後再將種子放入育芽容器。
2、育芽的溫度要控制在21到21度之間，溫度的下限為10度左右，上限為32度左右。
3、育芽的溫度主要透過澆水來控制，如果是在夏天育芽，則要用冷水來降溫；如果是在冬天育芽，則要用溫水來升溫。
4、在育芽的過程中，要儘量避免小苗與空氣的接觸。
5、當真葉剛剛露出來的時候，且胚莖的長度達到了5到6釐米的時候，就可以採摘了。
6、黃豆芽的產量一般是：1千克黃豆可以產出4到5千克黃豆芽，綠豆芽的產量要更高一點，可以達到7到8千克。
首先將買回來的黃豆放入碗中，並去除黃豆中有蟲眼或者破損的黃豆。然後將黃豆清洗乾淨，並放入事先準備好的塑膠桶中。然後在塑膠桶中加入少量的清水，並鋪上一層紗布即可。
大豆（學名：Glycinemax(Linn.)Merr.）通稱黃豆。豆科大豆屬一年生草本，高30-90釐米。莖粗壯，直立，密被褐色長硬毛。葉通常具3小葉；托葉具脈紋，被黃色柔毛；葉柄長2-20釐米。