炒鍋做蛋糕的方法如下:
1、打一個雞蛋,倒蛋清進玻璃大碗裡,將蛋黃取出備用。蛋清要純淨才能起泡;
2、按蛋清的比例放入三分之一的白砂糖,用打蛋器開始打蛋清,直至起泡沫。用力要均勻,往一個方向打;
3、蛋清起泡沫以後,留出五分之一的比例待用;
4、把1個蛋黃和1湯匙麵粉均勻混合,用打蛋器輕輕攪拌蛋黃,讓它和蛋清泡沫均勻混合。要向一個方向攪拌,這樣麵粉、蛋黃和蛋清泡沫才能均勻的混合;
5、開火燒乾鍋,放二分之一湯匙油,將泡沫蛋漿倒進鍋,用鏟子輕
炒鍋做蛋糕的方法如下:
1、打一個雞蛋,倒蛋清進玻璃大碗裡,將蛋黃取出備用。蛋清要純淨才能起泡;
2、按蛋清的比例放入三分之一的白砂糖,用打蛋器開始打蛋清,直至起泡沫。用力要均勻,往一個方向打;
3、蛋清起泡沫以後,留出五分之一的比例待用;
4、把1個蛋黃和1湯匙麵粉均勻混合,用打蛋器輕輕攪拌蛋黃,讓它和蛋清泡沫均勻混合。要向一個方向攪拌,這樣麵粉、蛋黃和蛋清泡沫才能均勻的混合;
5、開火燒乾鍋,放二分之一湯匙油,將泡沫蛋漿倒進鍋,用鏟子輕
用黃油做蛋糕的做法:
1、準備材料:黃油60克、雞蛋4個、泡打粉2克、白糖60克、牛奶100克。
2、蛋清蛋黃分離。
3、加一半糖,打發蛋黃。
4、加一半糖,打發蛋白。
5、在蛋黃糊中篩入粉類攪拌均勻,黃油加熱成液體,緩緩倒入蛋黃糊中快速攪拌均勻。
6、蛋白分兩次與蛋黃糊混合,上下翻拌均勻。
7、倒入鋪上油紙的模具中,入烤箱180度40分鐘。
8、放涼後把油紙剝離即可。
低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個、食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升。
1、常溫軟化的黃油放入可高溫加熱的瓷碗中。
2、放煤氣爐上小火煮沸後立即關火;將低筋麵粉篩入、拌勻。
4、加入一個全蛋,拌勻;再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻。
5、分次加入牛奶,拌勻。
6、五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤。
7、取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻;將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻。
9、將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下;模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中。
11、烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鐘即可。