怎樣用發酵機做酵素

　　所需工具：草莓塊，白砂糖，發酵機，漏斗，杯子，玻璃瓶。

　　1、首先，準備一個發酵桶，一盤草莓塊，1公斤的白砂糖。

　　2、把草莓塊放入發酵機內。

　　3、將整袋子的白砂糖，全部倒入發酵機內。

　　4、倒入清水後，攪拌均勻。

　　5、將發酵機蓋上蓋子，密封發酵三天。

　　6、三天後，可見表面浮出起泡，表示發酵好了。

　　7、將發酵液用杯子撈出來，透過漏斗，倒入玻璃瓶內。

　　8、這樣就完成了，放入冷藏，隨喝隨取即可。

　　酵素不是做的，是要提取，過程非常複雜，不是隨便發酵就能弄出來的，而且不同酵素的提取方式不一樣，根本不可能透過發酵就出來的，更何況酵素有五千多種，每種作用都不同，還有表面活性劑 的，也就是加酶洗衣粉 。自制酵素有很多不可控成分，容易產生甲醇，甲醇是有毒的。

　　準備一個有密封蓋的塑膠容器。將桔子皮切片，切得越小越好，因為越小越有助於分解，用桔子皮製作出來的酵素有清香的氣味，還可以加入檸檬皮等其他具有香味的果皮。將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然後按一層紅糖一層原料的順序碼放。最後一層一定要放檸檬片即檸檬去皮去籽切片。因為檸檬有殺菌消炎的效果，也可以保證做出來的酵素的質量。瓶口與原料應保持4釐米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然後加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三週，把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏。