1、將撻皮材料混合揉成麵糰。材料;塔皮材料: A低筋麵粉bai90克,高筋麵粉10克,酥油15克,水適量 B片狀馬琪琳85克。
2、揉成光滑的麵糰後放到冰箱冷藏醒發30分鐘。
3、用醒發的時間製作黃油塊,將180克的黃油放入大號保鮮袋,擀成長方形放入冰箱冷凍將其凍硬。
4、然後將麵糰取出,擀成長方形。
5、將黃油塊放入麵糰中。
6、將麵皮的兩端向中心翻折,包住黃油,排出多餘空氣,並捏緊封口處。
7、將包入黃油塊的麵糰翻面。
8、由中間向四周,擀成長方形。
9、將麵皮的兩端向中心翻折。
10、再對摺,放入冰箱冷藏20分鐘。一共進行3輪4折,每輪四折後放入冰箱冷藏20分鐘。
11、最後將麵糰擀開,呈長方形狀。
12、沿著一邊捲起來,卷好後放冰箱冷藏10分鐘,再用刀切成厚度約1cm的小面卷。
13、拿起一個小面卷,放入蛋撻模,用大拇指把面卷捏成蛋撻模形狀,放入冰箱冷藏備用。
原料:蛋糕粉、黃油、水。
製作步驟:
1、將蛋糕粉倒入一個大容器。
2、慢慢倒入200毫升的冷水,一邊倒一邊攪拌,攪拌成糊糊狀即可。
3、在24釐米的蛋糕模的四壁塗上融化的黃油,方便烤好之後從模子裡取下來。
4、將步驟三的麵糊倒進蛋糕模裡面,將烤箱預熱後,160度烘烤60分鐘即可。
1、食材:蛋黃 4個,煉乳 35g,細砂糖 40g,純牛奶 200g。
2、將雞蛋、細砂糖、煉乳、純牛奶準備好備用,本來要用100g淡奶油和100g純牛奶的,這裡用到的是200g純牛奶,做出來味道也是不錯的。
3、將雞蛋用蛋清分離器取出蛋黃備用;
4、在蛋黃中加入純牛奶200g;
5、隨後再加入煉乳35g;
6、將細砂糖加入;
7、用打蛋器攪拌;
8、攪拌即可。
1、蛋撻只能用烤箱做,無法使用高壓鍋。
2、主料:冷凍蛋撻皮10個。輔料:淡奶油110克、牛奶75克、細砂糖30克、蛋黃2個、低筋麵粉8克。
3、在一個乾淨的容器裡放入淡奶油和牛奶,攪拌均勻。
4、再加入細砂糖,攪拌至融合。
5、在另外一個乾淨的容器裡放入蛋黃,並篩入低筋麵粉,攪拌均勻。
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不可以用小麥粉做千層蛋糕。做千層蛋糕應該用低筋粉。低筋粉網上可以買到,大型超市也有賣,都是小包裝的。如果買不到低筋粉也可以按照普通麵粉4份加澱粉1份的比例混合。但是製作的千層蛋糕效果還是不如使用低筋粉製作的好。 ...
1、先用:微波爐的最大火,三個火苗的,打2分鐘。
2、然後用微波爐的燒烤功能,但是火是最小的,打2分鐘,停止後再打2分鐘。取出。
3、材料:撻皮6個、雞蛋黃2個、牛奶80ml、淡奶油80ml、煉乳1勺、低筋粉20g、糖1勺。
4、製作撻水:牛奶、淡奶油、煉乳、糖,隔水加熱至糖化開,冷掉後加蛋黃 ...
現實生活中很多人很愛吃蛋撻,對於動手達人來說,自己做蛋撻也是一件很幸福的事情,可是並不是所有人家裡都有烤箱的,如果用微波爐來做蛋撻的話,用什麼火多長時間呢?其實一般情況下,是用微波爐的中高火,大概8分鐘左右的時間就可以了。首先要準備好做蛋撻的食材,例如雞蛋、牛奶、白砂糖、蛋撻皮等等,首先把蛋黃取出備用,新 ...
主料:冷凍蛋撻皮、牛奶,輔料:雞蛋黃、低筋麵粉、脫脂甜煉乳,調料:綿白糖。
製作方法:
1、將牛奶、煉乳、白糖攪拌均勻,加熱至白糖完全融化;
2、倒入蛋黃,攪拌均勻;
3、加入低筋麵粉;
4、將麵粉攪拌均勻;
5、將塔皮擺在烤盤內;
8、倒入蛋撻水,8分滿即可;
9、裝入烤 ...
可可粉蛋糕具體做法:
1、材料: 雞蛋3只、白糖120克、低粉90克、可可粉30克、泡打粉5克、牛奶40克、無鹽黃油60克;
2、餡料: 櫻桃800克、動物性鮮奶油300克、白蘭地80克;
3、雞蛋加白糖打至7分發,篩入低粉可可粉泡打粉的混合物;
4、最後拌入溶解的黃油跟牛奶,得到蛋糕糊; ...
1、在碗中混合牛奶和蛋液,攪拌均勻,容器中加入蜂蜜、油、綿白糖,用打蛋器攪拌均勻。
2、把牛奶和雞蛋的混合液分三次加入步驟2中,每次都充分攪拌。
3、篩入麵粉,加入酵母。
4、使用打蛋器攪拌均勻,蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍高。
5、烘焙模具中套入一次性紙杯,麵糊均勻地分配在六個紙杯中。
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