怎樣用高壓鍋做皮凍

　　1、將豬皮用水泡2-3小時，洗淨放高壓鍋不加蓋煮5分鐘。

　　怎樣用高壓鍋做皮凍2、撈出豬皮，瀝水，倒掉煮豬皮的水，待豬皮溫熱或涼後將豬皮正反面搭理乾淨，特別是內面的肥肉要全部剔除乾淨。

　　怎樣用高壓鍋做皮凍3、將整理好的肉皮沖洗乾淨，切段4cm長，0.5cm寬，放入高壓鍋，加肉皮3倍水，加入準備好的佐料加蓋上閥上氣後壓5分鐘，關火。

　　怎樣用高壓鍋做皮凍怎樣用高壓鍋做皮凍4、可以開蓋後取出佐料，再蓋上蓋不上閥，小火燜煮30分鐘。等涼後放入容器，藏入冰箱。

　　5、吃的時候切片裝盤，配上自己喜歡的佐料就OK啦。

　　怎樣用高壓鍋做皮凍溫馨提示：喜歡軟爽可以多燜煮一會，喜歡Q彈的可以將水量減少一點。

　　瓊脂能用來做皮凍，做法如下：

　　1、陳皮用溫水泡開；

　　2、豬皮洗乾淨冷水下鍋煮開3到4分鐘；

　　3、撈出來洗乾淨，用刀颳去油脂；

　　4、在光線好的地方，把豬皮上的毛夾乾淨；

　　5、夾乾淨毛再衝水，用刀切成小條；

　　6、再下鍋煮開4到5分鐘，煮好撈出來再衝洗乾淨，上鍋放水，豬皮、輔料一起下鍋；

　　7、煮大概8分鐘左右把陳皮撈出來丟棄，轉入壓力鍋，壓上半個鍾；

　　8、時間到氣閥掉下開鍋，把薑片、蔥、草果撈出來丟棄，再加入鹽

　　用豆漿機做皮凍的方法：

　　1、將肉皮取出洗乾淨，放入涼水鍋中煮開後再煮3分鐘；

　　2、撈出來不燙手時將肉皮上面殘餘的肥膘肉用刀片下去，肉皮要片一塊從鍋裡撈一塊；

　　3、將片好的肉皮再換一鍋清水放一勺料酒煮開鍋關火，肉皮上面的油也就煮乾淨了，而且肉皮又變軟了；

　　4、將煮好的肉皮趁熱非常柔軟好切的時候全部切成細細的小短條，一次可以多處理一些肉皮，全部切成小細條，分成每100克一份放入保鮮袋冷凍儲存；

　　5、取100克處理好的肉皮細條放入豆漿機，放一點蔥薑末和少許鹽，水放到上水位線的位置，用五穀豆漿功能，聽到滴滴的提示音皮凍即可做好；

　　6、將打好的白色皮凍漿倒入容器中，晾涼後放到冰箱冷藏直到完全凝固，即可完成用豆漿機做皮凍；

　　做好的肉皮凍冰箱冷藏能儲存4天左右，最好現做現吃，所以用豆漿機非常的方便，吃的時候將大蒜和少許鹽放到蒜罐中搗成泥，然後放入少許涼開水、香醋、辣椒油和香油就是非常好吃的蘸汁。