鑑賞方法看： 看茶葉的外形：大紅袍是武夷山最傳統烏龍茶的代表，武夷山可以說是烏龍茶的發源地(有據可查)。烏龍茶得名於烏黑呈龍形故稱烏龍，所以大紅袍必須是烏黑呈龍形的單葉條索形茶，如果是其他外形的可以確定為非大紅袍。教你如何辨別大紅袍的真偽聞： 福建烏龍有南烏龍(鐵觀音)與北烏龍(武夷巖茶)之說：大紅袍做為北烏龍的代表，.是傳統茶的代言，屬於熟香茶，培火相對較足，初聞茶有炭火茶及茶葉的自然幹香，火香味較足，不應有其他的雜味，有人說大紅袍具有明顯的桂花香，這是一個錯誤的說法，香氣過重過於明顯的茶就不是大紅袍了，大紅袍自古以來就是以水以韻得名，而不是以香得名的。飲： 品飲大紅袍是要有95度以上的開水沖泡，大紅袍湯色呈褐黃色，湯色透亮，較重。這與茶的培火有關。入口有微苦而餘味足，重韻味和回甘,但絕不可以是入口就非常的香甜。久泡亦無苦澀味，且可以多次沖泡有十泡有餘韻之說。
大紅袍和水仙的區別如下：
1、大紅袍：有巖茶之王之美譽，其品質優異獨具特色，是從名叢中單列出來的名叢。滋味清醇、香氣馥郁。回味無窮，古代曾為御封茶王。大紅袍為武夷巖茶中單列出來的一個種類，既然稱為大紅袍它所達到的香氣，滋味在一般的武夷巖茶之上。外形條索緊結、壯實、稍扭曲。巖韻明顯、醇厚、回味甘爽、杯底有餘香。湯色清澈豔麗、呈深橙黃色。其品質還必須穩定，在香氣與滋味上都能給人留下深刻的印象，為武夷巖茶之代表；
2、水仙：水仙成品茶特徵是條索肥壯、色澤烏綠潤帶寶色、葉背常現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香幽長似蘭花，棕葉響，香味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃豔呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、硃砂紅邊明顯，耐沖泡。水仙屬於半喬木型的，葉片大而肥厚，是武夷山的傳統名茶，內質香氣濃郁清淳，如幽蘭意蘊悠長。滋味甘清爽口，湯色濃豔，葉片肥嫩明淨。
大紅袍，這位深鎖在武夷山中、悄然入於皇家宮廷的“大家閨秀”，長期以來，只為貴者所有。
其實業內人士都知曉，大紅袍是武夷巖茶中的頂級茶品，在古今中外都享有盛名。所有的大部頭茶著中都有她的卓約身姿，流傳著膾炙人口的傳統故事，載記著內涵豐厚的詩詞文賦……據云，即位“一日不可無茶”的清乾隆皇帝，在位時曾納貢到半斤大紅袍，倍加珍重，品後詩興大起，發出了“就中武夷品最佳，香氣清和兼骨鯁”的感嘆。“骨鯁”之說，當是悟出“巖韻”的第一人。
大紅袍成為“國茶”，大紅起來，和武夷山人用心善待是分不開的：山人種之選擇佳境，管之認真科學，做之工藝獨到，泡之講究功夫，品之入定靜心。
種之優越佳境。國家批准的《地理標誌保護產品》的文字中，認定武夷巖茶產於“獨特的武夷山自然生態環境”。其實古代學者徐火勃等早就說過：武夷山具“靈秀之氣”、“土氣宜茶”。現代茶葉大家吳覺農、王澤農、林馥泉、張天福等在武夷山辦茶場、研究所時則透過實地考察、科學測定出它“宜茶”的根據，包括地形、生態、土質、溫度、雨量、溼度、日照等因素。此境乃上蒼所賜，非人力可為的。大紅袍立於其最佳之境，“臻山川精英秀氣所鍾”，自然“品具巖骨花香之勝”。
管之認真科學。古今武夷人視巖茶如珍寶。古時茶園必用石頭壘砌圍護，甚至單株之茶也圍築成盆景。每年必定要下挖、平、鋤三道工夫，那時沒有化肥，只靠填客土、蓋綠草以提高地力；有蟲時只用山中草藥噴灑。
做之工藝獨到。武夷巖茶，特別是大紅袍製作工藝複雜，時間冗長。傳統的工藝有曬、晾、搖、抖、撞、炒、揉、初焙、簸、撿、復火、分篩、歸堆等十多道工序。關鍵人物青師傅要會“看青做青”、“看天做青”，“青變則變”，這是電腦也難以為之的。
受人尊敬的武夷青師傅，做青時認真嚴謹、一絲不苟，把名譽看得很重。茶師們做名茶時是“提起眉毛的”。製出好茶時，會受到表揚、獎賞；失手時會難過一春（茶），甚至幾年，教訓終身不忘。此外採茶工、焙師傅、撿茶女也十分認真，相互配合。
泡之講究功夫。大紅袍作為典型、傳統的武夷烏龍茶之珍品，其沖泡方法採用的是功夫茶藝。既富寓文化內涵，又有觀賞藝術價值。對此，《武夷茶藝》已作了挖掘整理。其主要的注意事項是：
環境要通風、明亮、乾淨、衛生，無喧鬧、無雜味、雅靜、清幽，具文化氛圍。
茶具多用白瓷盞杯，盞便於投茶、聞香、出水、觀葉、倒渣；用紫砂壺，更為古雅。
用水，最好選用山泉水。都市中要用純淨水或真正的礦泉水。水要煮沸，但不能煮老（反覆開）。
茶量要與盞壺相適應。茶過少則湯淡無味，過多則味濃苦。茶與水比例一般為1：20左右，這是常規，也可根據飲者要求而加減。
泡時，第一泡約為20～40秒鐘，以後逐步延長。但也可視茶品、飲者而變。如茶的發酵輕重之別、新陳之分、細粗之異，而靈活掌握。
這是關乎到飲者體味大紅袍的要舉，切不可隨意為之，以防猥瀆了佳茗的高貴品位。
品之入定靜心。大紅袍與其他武夷巖茶一樣，“重在吃水”、“以味取香”、“講究巖韻”。具體表現是：“茶水厚重潤滑，香氣清正幽遠，回甘快捷明顯，滋味滯留長久。”這些感觀的東西是可以品出來的，茶的優次是要透過比較而得出的。因此，武夷茶人品茶時，特別細心、靜心、投入、謙恭。靜心品味，悟出真諦、評出公正。