怎樣辨別海苔是否過期

　　主要從以下三個方面：

　　1、看生產日期和保質期時間，計算出是否過期；

　　2、看海苔顏色，調味海苔和烤海苔一般是黑色或者綠色，顏色變為紫色一般為過期；

　　3、看是否受潮，受潮的海苔吃起來不脆，為過期。

　　1、聞。如果海苔有海藻的芳香味，說明海苔質量比較好，沒有汙染和變質；如果有腥臭味、黴味等異味，則說明屬劣質海苔。

　　2、色。如果海苔薄而均勻，有光澤，呈藻綠色，說明海苔質量良好；如果海苔厚薄不均，光澤度差，呈紫黑紅，則說明海苔質量較差。

　　3、看。優質海苔方型片張平整、厚薄均勻、邊緣整齊，無菊花斑和死斑；劣質海苔有明顯的皺紋、菊花斑、死斑、孔洞等各種缺陷。

　　4、味。優質海苔無防腐劑、無味精，吃進嘴裡有著滿口的天然鮮味；劣質海苔則帶有濃重的味精味。

　　海苔過期了還能吃，過期後會滋生大量細菌，不建議食用。海苔中含有15%左右的礦物質，其中有維持正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等。

　　紫菜主要成分有約50%的碳水化合物，約30%的粗蛋白，維生素A、B、C豐富，並含碘、磷、鈣等。是我國常用食物，在我國沿海都有分佈，主要以江蘇沿海為主。市面上出賣的海苔分兩種，一種是做包飯壽司料理用的烤海苔（烤紫菜），另一種叫做“即食調味海苔”，他們的原料都是紫菜中的條斑紫菜。