消費者在購買芝麻油時也可從以下幾個方面進行鑑別， 一看色澤，純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。對於摻有其他油的產品，也可採用水試法，用筷子醮一滴香油滴到平靜的水面上，純香油會有大油花，摻假的出現較小的油花。 二看透明度一般質量好的香油透明度好，無渾濁。 三看有無沉澱物質量好的無沉澱和懸浮物。 四看有無分層現象，香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。
鑑別香油方法：辨色法，純香油呈紅色或橙紅色，機榨香油比小磨香油顏色淡，香油中摻入菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。水試法，用筷子蘸一滴香油滴到平靜的涼水面上，純香油會呈現出無色透明的薄薄的大油花。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。嗅聞法，小磨香油香味醇厚、濃郁、獨特。
不管是黃銅還是紫銅首先判斷它的好壞，先要看銅的光彩，紫銅棒和黃銅棒雖然都是銅但是價格相差很大；紫銅是紅色的越紅說明銅含量越高，而黃銅呢首先看它是否有光澤；好的黃銅，顏色發淺，還有的銅上鍍了一鋅，有的鍍錫，發白色，還有一種劣質銅，銅裡面有雜銅裡面有雜質，用手一彎就斷成兩截，裡面有黑色雜質，這種銅都是差的；還要鑑定銅是否環保達標，要根據銅的重量來判斷，一般黃銅的比重是8、5，如果不是好的的話，它的密度肯定達不到；紫銅的密度是8、9，這是判斷好壞的標準值。
麻油和芝麻香油其實是一樣的，只是稱呼不一樣罷了，都是以芝麻為原料做成的植物油，芝麻油一般都很香，可以用來炒菜，也可以用來做涼拌菜，很受大眾的喜愛，具體可以看看小編帶來的介紹。
麻油和芝麻香油是不是一樣的
麻油和芝麻香油一樣
麻油和芝麻香油之間並沒有區別，它們是對同一種東西的不同稱呼，麻油是一種以芝麻為主要原料製成的調味植物油，在我國有非常悠久的歷史，通常含有純正且極耐回味的芝麻香味。
麻油在我們生活中的用途非常廣泛，我們可以在製作冷盤的時候使用適量的麻油增香，也可以在吃火鍋的時候用麻油、蒜泥、蔥花製成味碟蘸取火鍋食材食用，還可以用麻油來製作一些小吃。
芝麻香油可以當食用油炒菜用嗎
芝麻香油可以用來炒菜
芝麻香油是一種生熟兩用油，因此它是可以經過加熱並用來炒菜的，只不過芝麻香油的香味比較濃郁，用來炒菜的話對食材本身的味道會有比較大的影響，我們可以根據自己的喜好、口味來選擇是否使用。
在用芝麻油炒菜的時候要注意不可以一次使用太多的芝麻油，一來是儘可能展現食材本身的味道，二來是防止芝麻油過多不利消化。其次還要注意不可將油鍋燒得太燙，以免芝麻油內部的營養成分被破壞。
芝麻香油的保質期一般多久
芝麻油保質期一般是十八個月，放在冰箱中冷藏可達兩年以上。芝麻油很容易變質，在常溫下存放最好不要超過十二個月，原因是芝麻油變質是一個漸變的過程，它的漸變的過程不是能用鼻子和眼睛能準確判斷的，為了自己的身體健康，最好是在保質期內以最短的時間吃完，避免長時間存放。