怎麼使竹蒸籠不流黃水

　　竹蒸籠第一次可直接用鐵絲布先刷一遍，清洗後要放到爐子上空蒸半個小時，把竹子裡的黃水蒸出來，把竹籠中泡過的防腐的藥水清洗乾淨，再清水洗乾淨就可以用，這樣竹蒸籠在使用過程中不會流黃水。

　　竹蒸籠是中國飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為價格低廉，質量不好，80年代初期比較普遍。 去青皮的蒸籠材質多為楠竹製作，採用竹片綁接，因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下５－６毫米左右的竹篾作為主要材料。

　　注意事項１、最好等水燒開後再放入蒸籠。

　　２、竹蒸籠裡一定有足夠的水。如果水太少，蒸汽的數量就會減少。

　　３、蒸的時間和火會根據饅頭的大小和蒸籠的數量而變化。在大多數情況下，蒸汽會在大火上蒸騰。長時間蒸制時，應儘量避免中途開啟鍋蓋，因為這樣會使蒸籠內的溫度下降。

　　４、蒸籠的頂層先煮熟。

　　５、竹蒸籠使用後儘量不要用水清潔，可以用溼布擦拭，如食物殘渣堅持封面，可以用水洗，及時乾燥，所以不容易發黴，竹蒸籠更耐用，不會影響密封。

　　1、首先要挑選新鮮的，腹部飽滿，八爪齊全，活力旺盛的母蟹。因為這樣的蟹蟹黃含量高，而且健康。肌肉比較緊實。在蒸的時候可以更好的鎖住蟹黃不讓他外流。第一步就是挑選活性好，腹部飽滿，八爪齊全的母蟹。

　　2、挑選好之後用草繩把蟹捆紮好。然後把大閘蟹泡在淡鹽水中浸泡。一盆水有一小勺鹽就可以了，有條件的也可以在水中淋如一小瓶蓋黃酒。

　　3、然後我們浸泡好的蟹子撈出，用一把小刷子，在流水下把蟹殼交界的地方，個個關節處仔細刷洗以便。沖洗乾淨之後用廚房紙巾把蟹外殼擦洗趕緊，肚皮向上碼放在盤子裡準備蒸。然後放在籠屜裡，最好是兩層籠屜。把蟹子放在上面一層。蒸蟹子的水裡最好稍微放入一點黃酒，有的為了驅寒有可以在蟹子周圍均勻的撒上一點薑絲。

　　4、下面就是最重要的一步了，等鍋上汽之後，在放上大閘蟹。大火三分鐘之後轉小火十分鐘。就大功告成了，開啟看絕對不會流黃。

　　第一，鼻子流黃水有可能是因為鼻子裡面有囊腫引起的，彎腰的時候，會導致囊腫破裂，裡面的液體就會流出來，也就是我們說的鼻子流黃水。

　　第二，鼻子流黃水有可能是細菌感染引起的，所以鼻子流黃水可以使用消炎藥物同清開靈或者炎琥寧等清熱解毒的藥物一起使用效果更好。

　　第三，鼻子流黃水有可能是鼻炎引起的，但究竟是不是需要進行鼻腔檢查。而鼻炎分為很多種型別，根據不同型別的鼻炎還要根據其原因予以處理，如單純性鼻炎出現感染引起鼻塞要進行抗菌治療如服用羅紅黴素等解決，如是過敏性鼻炎引起鼻塞，則要抗過敏治療，如服用氯雷他定片。