一般來說啤酒大量起沫都是因為倒啤酒的速度過快導致的，想要解決泡沫的問題，從一開始倒啤酒的時候就不要速度太快，儘可能緩慢的倒啤酒，就可以減少泡沫。在倒啤酒的時候，把杯子傾斜，而且儘量傾斜的角度大一些，主要目的是為了儘量少的接觸空氣。然後酒瓶貼住杯子壁，緩緩傾斜酒瓶，當酒瓶中的酒還剩1/3時，迅速把杯子放垂直，然後酒瓶抬高，將剩餘的酒砸進杯子，這樣泡沫和酒的比例會非常和諧，看起來非常好看。其簡稱為：歪門斜倒——杯壁下流——改邪歸正。
一般來說啤酒大量起沫都是因為倒啤酒的速度過快導致的，想要解決泡沫的問題，從一開始倒啤酒的時候就不要速度太快，儘可能緩慢的倒啤酒，就可以減少泡沫。在倒啤酒的時候，把杯子傾斜，而且儘量傾斜的角度大一些，主要目的是為了儘量少的接觸空氣。然後酒瓶貼住杯子壁，緩緩傾斜酒瓶，當酒瓶中的酒還剩1/3時，迅速把杯子放垂直，然後酒瓶抬高，將剩餘的酒砸進杯子，這樣泡沫和酒的比例會非常和諧，看起來非常好看。其簡稱為：歪門斜倒——杯壁下流——改邪歸正。
倒啤酒時會產生大量的泡沫是因為啤酒在時產生了大量的二氧化碳，當將瓶裝啤酒倒出時，二氧化碳被釋放出來，形成大量泡沫。啤酒是一種經過液態發酵釀製而成的酒精飲料，它的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素等成分。
倒啤酒時為啥會產生大量的泡沫?
倒啤酒時會產生大量的泡沫是因為啤酒在發酵的過程中會產生大量的二氧化碳，並且在裝瓶時也會打一些二氧化碳進去。所以，啤酒在開瓶之後，二氧化碳就會被釋放，形成氣泡。當然，綿密的氣泡也與啤酒中的蛋白質有關。
有些啤酒在開瓶後並不會有很多的泡沫，可能與其發酵的特性、倒酒的方式有關係，或者是酒杯中有油脂，會瞬間化解泡沫。同時，如果啤酒中的泡沫過度，則可能與啤酒的溫度、啤酒機的加壓方式有關。
啤酒的特點
啤酒是一種用小麥芽和大麥芽為主要原料，加上啤酒花，經過液態糊化和糖化，然後再經過液態發酵釀製而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量比較低，並且富含多種營養成分，例如多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。
讓啤酒起泡沫的方法是上下搖晃，這樣就能起很多泡沫，啤酒中含有大量的二氧化碳，也算是一種起泡酒，其泡沫是否持久細膩，是評判啤酒質量的一個重要標準。相對而言，不同於起泡葡萄酒或者香檳，雖然也會起泡，但這些氣泡很快就會破碎，啤酒的氣泡一般會持續好幾分鐘，在啤酒酒液的表面堆積成厚厚的一層泡沫。