怎麼做土豆更q彈

　　1、土豆切片。蒸熟，蒸到用筷子可以輕鬆戳透。

　　2、用叉子將熟土豆搗碎。

　　3、加入澱粉、木薯粉，2g鹽、2g黑胡椒粉。混合後揉成一個麵糰，根據土豆的用量來調整澱粉量，直到可以揉成麵糰為止。

　　4、麵糰分成若干份，揉成小球狀，再用手指在小面球上按個小坑。

　　5、全部做成窩窩狀之後，冷水下鍋。

　　6、用筷子輕輕攪拌，防止粘連。

　　7、煮到土豆窩窩全部浮起，就熟了，可以用漏勺撈出。

　　8、土豆窩窩撈出後浸泡在涼水裡，這樣口感更勁道。

　　土豆窩窩可以用肉沫炒或者做湯、搭配任何你喜歡的蔬菜都好吃。

　　【小貼士】

　　做土豆窩窩最好用土豆澱粉或者馬鈴薯澱粉，其他澱粉沒有這麼勁道。加入少許的木薯澱粉是為了更Q彈透亮，也可以不加。

　　涼糕更Q彈的做法：

　　1、準備材料：西紅柿500克、水250克、豌豆粉100克、椰蓉適量、糖70克、清水500克。

　　2、破壁機中放入西紅柿和水。

　　3、啟動果汁鍵打成細膩的果汁。

　　4、將豌豆粉放入西紅柿汁裡攪拌均勻至無顆粒狀態。

　　5、鍋內加水放入白糖攪拌融化。

　　6、倒入調好的西紅柿豌豆糊，快速攪拌。

　　7、攪拌至濃稠冒泡。

　　8、倒入乾淨的容器，雙手震實，放入冰箱冷藏一個小時以上。

　　9、冷藏後取出，切成均勻的小方塊。

　　10、依次全部沾滿椰蓉即可。

　　想要做出口感Q彈的青團，就要先把洗乾淨的艾草放入鍋中焯水再打成泥，然後往糯米粉、粘米粉、澄面中加入它和溫水、白糖、色拉油，最後將它們揉成表面光滑的麵糰並切成劑子，再用它包裹住餡料揉圓放入鍋中蒸熟就可以了。

　　怎麼做出Q彈的青團皮想要把青團的皮做得口感Q彈非常簡單，我們只需要先把洗乾淨的艾草放入鍋中焯水，再將它撈出來攪打成泥狀備用，然後準備適量的糯米粉、粘米粉、澄面並把它們混合在一起。

　　接著往混合好的青糰粉中加入溫水、白糖、色拉油以及打好的艾草泥揉成麵糰，這樣做可以讓麵糰的顏色變成好看的翠綠色，同時也不會讓它的味道因為艾草而變的太苦。

　　等青團的皮揉好之後，把它分成大小均勻的劑子並用它包住提前調製好的餡料，最後把搓圓的青團放入蒸鍋中加熱十五分鐘左右即可。等青團出鍋後，我們還可以在它表面塗層色拉油。