因為芋圓煮熟之後要放在冰水中冰鎮一下，這會增加芋圓的Q彈程度。一般做芋圓的粉用的是木薯粉，木薯粉換成玉米澱粉也可以，但不要用番薯粉，番薯粉做出來的芋圓口感是一定是比較軟糯不Q彈的。
1、紅糖、水、木薯澱粉/玉米澱粉按照1：2：3的重量比例。（玉米澱粉做出來的珍珠是黃色的哦）。
2、紅糖加水煮沸，然後倒入木薯澱粉 /玉米澱粉邊倒邊攪。注：一定要等紅糖煮開 然後立即倒入木薯澱粉/玉米澱粉裡。
3、等到不是很燙手的時候，就用手揉。如果想吃到Q彈的珍珠 可以多揉一會、
4、揉到表面光滑就可。
5、搓成長條後，切成均勻大小再搓成球，（搓大就是波霸 搓小就是珍珠）水開後放入珍珠，10分鐘即可，玉米澱粉做珍珠就做好了。
用玉米澱粉做珍珠應該熱水和紅糖熬開，放涼，加入玉米澱粉，攪拌均勻，放入蒸鍋蒸到可以拿出來，揉成麵糰，分成一個個圓形，下鍋煮至透明。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種琥珀珍珠這種珍珠是用100%的紅糖來做的。
珍珠奶茶是臺灣泡沫紅茶文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
1、玉米澱粉45千克，澱粉卵磷脂5千克，食鹽0.75千克，明礬50克，羧甲基纖維素鈉100克，植物油50克。
2、取3千克玉米澱粉用4.5千克涼水調成澱粉漿。食鹽、明礬、羧甲基纖維素分別用少量溫水溶化、調勻，然後倒人澱粉漿內攪勻。
3、將調勻的澱粉漿倒人盛有開水的大銅勺內，邊倒人邊攪拌，然後把銅勺 ...
做芋圓使用木薯粉會比較q，且木薯粉放的越多，最後做出來的口感就會更好，但是也不能過量，保持一定比例即可。在做的時候還需要用純正的木薯粉，不能夾雜其它澱粉，且一定要用開水來衝木薯粉。
芋圓是一種非常可口的甜品，我們經常可以在外邊的小店裡面看到，它口感香軟q彈，非常的有嚼勁，很多女生都會自己動手在家裡做， ...
玉米澱粉主要可以在一定程度上減少蛋清消泡。更容易讓蛋清細膩，做出來的蛋糕戚風組織細膩綿軟。芝士就更不用說了。本身是溼潤細膩的口感。得到玉米澱粉的鞏固。讓芝士隔水烘烤時更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免做毀的可能性。 ...
玉米果凍做法：
主料：玉米澱粉50克、牛奶100克、椰漿200克。
輔料：白砂糖100克、玉米粒適量。
製作步驟：
1、用適量的清水將玉米澱粉和開；
2、將適量的牛奶以及椰漿倒入玉米澱粉漿液內並攪拌均勻；
3、玉米粒用熱水焯熟後瀝乾備用；
4、將玉米澱粉漿液倒入鍋內，用大火煮沸 ...
1、玉米澱粉做金黃玉米烙。使用玉米澱粉可以做金黃玉米烙甜品，是在飯店裡面經常出現的一種甜品，味道是非常好的，它的原料主要其實就是新鮮的玉米輔料，就是玉米澱粉以及糯米粉，它的調料就是一些適量的冰糖或者白糖同食，要準備些植物油。把玉米放在鍋裡衝一，然後把玉米子弄鬆散撥下來，然後把玉米澱粉和糯米粉準備好，把玉米 ...
主料：麵粉20克、玉米澱粉25克、水75克。
輔料：油少許。
步驟：
1、 將水、麵粉和玉米澱粉混合均勻。
2、 盆底塗一層油，倒入混合好的漿，大水大火蒸4分鐘，開蓋，再小火蒸一分鐘，最後整盆放入涼水冷卻一下。
3、 根據個人喜歡切寬或細。
4、 放上蔬菜、香油、醬油、蒜、蔥等自己 ...
可以用玉米制作爆米花，除玉米之外，還可以使用大米和小米。常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裡做成的。
爆米花的做法是取適量的玉米放入爆花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，即可爆出可口的爆米花。
爆米花是一種膨化食品，受人歡迎，被作為日常零食。 ...