1、紅糖、水、木薯澱粉/玉米澱粉按照1：2：3的重量比例。（玉米澱粉做出來的珍珠是黃色的哦）。
2、紅糖加水煮沸，然後倒入木薯澱粉 /玉米澱粉邊倒邊攪。注：一定要等紅糖煮開 然後立即倒入木薯澱粉/玉米澱粉裡。
3、等到不是很燙手的時候，就用手揉。如果想吃到Q彈的珍珠 可以多揉一會、
4、揉到表面光滑就可。
5、搓成長條後，切成均勻大小再搓成球，（搓大就是波霸 搓小就是珍珠）水開後放入珍珠，10分鐘即可，玉米澱粉做珍珠就做好了。
用玉米澱粉做珍珠應該熱水和紅糖熬開，放涼，加入玉米澱粉，攪拌均勻，放入蒸鍋蒸到可以拿出來，揉成麵糰，分成一個個圓形，下鍋煮至透明。
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種琥珀珍珠這種珍珠是用100%的紅糖來做的。
珍珠奶茶是臺灣泡沫紅茶文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為臺灣最具代表性的飲料與小吃之一。
因為芋圓煮熟之後要放在冰水中冰鎮一下，這會增加芋圓的Q彈程度。一般做芋圓的粉用的是木薯粉，木薯粉換成玉米澱粉也可以，但不要用番薯粉，番薯粉做出來的芋圓口感是一定是比較軟糯不Q彈的。
1、玉米澱粉45千克，澱粉卵磷脂5千克，食鹽0.75千克，明礬50克，羧甲基纖維素鈉100克，植物油50克。
2、取3千克玉米澱粉用4.5千克涼水調成澱粉漿。食鹽、明礬、羧甲基纖維素分別用少量溫水溶化、調勻，然後倒人澱粉漿內攪勻。
3、將調勻的澱粉漿倒人盛有開水的大銅勺內，邊倒人邊攪拌，然後把銅勺 ...
玉米果凍做法：
主料：玉米澱粉50克、牛奶100克、椰漿200克。
輔料：白砂糖100克、玉米粒適量。
製作步驟：
1、用適量的清水將玉米澱粉和開；
2、將適量的牛奶以及椰漿倒入玉米澱粉漿液內並攪拌均勻；
3、玉米粒用熱水焯熟後瀝乾備用；
4、將玉米澱粉漿液倒入鍋內，用大火煮沸 ...
玉米澱粉主要可以在一定程度上減少蛋清消泡。更容易讓蛋清細膩，做出來的蛋糕戚風組織細膩綿軟。芝士就更不用說了。本身是溼潤細膩的口感。得到玉米澱粉的鞏固。讓芝士隔水烘烤時更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免做毀的可能性。 ...
1、玉米澱粉做金黃玉米烙。使用玉米澱粉可以做金黃玉米烙甜品，是在飯店裡面經常出現的一種甜品，味道是非常好的，它的原料主要其實就是新鮮的玉米輔料，就是玉米澱粉以及糯米粉，它的調料就是一些適量的冰糖或者白糖同食，要準備些植物油。把玉米放在鍋裡衝一，然後把玉米子弄鬆散撥下來，然後把玉米澱粉和糯米粉準備好，把玉米 ...
主料：麵粉20克、玉米澱粉25克、水75克。
輔料：油少許。
步驟：
1、 將水、麵粉和玉米澱粉混合均勻。
2、 盆底塗一層油，倒入混合好的漿，大水大火蒸4分鐘，開蓋，再小火蒸一分鐘，最後整盆放入涼水冷卻一下。
3、 根據個人喜歡切寬或細。
4、 放上蔬菜、香油、醬油、蒜、蔥等自己 ...
玉米澱粉可以做的美食：
1、糕點類，如玉米麵饅頭，玉米麵窩窩頭，玉米麵發糕等。
2、煎餅類，如玉米麵煎餅，雜糧煎餅。
3、粥類，玉米麵做的粥，自帶玉米的綿甜味道，熬出來的粥更加營養美味。
4、玉米麵條，玉米麵性味甘平，含有較多的不飽和脂肪酸。
5、玉米麵湯，玉米麵熬的湯香爽可口（但用玉 ...
白糖和澱粉放在鍋裡煮，直到白糖化為止，然後加食用色素和水果，一般是100克澱粉加300克水，煮的澱粉成糊狀即可，倒入容器裡就行了。記住要放涼後再放進冰箱冷藏室30分鐘就可以拿出來吃了。
果凍是一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮豔，口感軟滑。果凍裡也包含布 ...