白糖和澱粉放在鍋裡煮,直到白糖化為止,然後加食用色素和水果,一般是100克澱粉加300克水,煮的澱粉成糊狀即可,倒入容器裡就行了。記住要放涼後再放進冰箱冷藏室30分鐘就可以拿出來吃了。
果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下,果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。
白糖和澱粉放在鍋裡煮,直到白糖化為止,然後加食用色素和水果,一般是100克澱粉加300克水,煮的澱粉成糊狀即可,倒入容器裡就行了。記住要放涼後再放進冰箱冷藏室30分鐘就可以拿出來吃了。
果凍是一種西方甜食,呈半固體狀,由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱,外觀晶瑩,色澤鮮豔,口感軟滑。果凍裡也包含布丁一類。果凍完全靠明膠的凝膠作用凝固而成,使用不同的模具,可生產出風格、形態各異的成品。一般情況下,果凍製品要經過果凍液調製、裝模、冷藏等加工工序製作而成。
1、主料:石榴(1000g),冰糖(300g),蘋果(400g),檸檬汁(30g)廚具其它。
2、挑選優質的石榴,洗淨外皮。
3、用刀削去石榴的頭部和根部,並沿著紋路用刀切出刀口;用力均勻的掰開。
4、將石榴籽一個個剝出。
5、將是石榴籽裝進熱水消毒過的過濾袋中。
6、用力擠壓,將石榴汁擠出,石榴籽則被分離出來。
7、檸檬洗淨對切,榨取檸檬汁,取30g檸檬汁,備用。
8、將蘋果洗淨,去皮去核,切成丁狀。
9、將蘋果丁,放入玻璃盆中,加入冰糖及檸檬汁,保鮮膜封好,放進冰箱10~12小時,每過3~4小時需取出來攪拌一次。
10、將果醬瓶洗淨,放入鍋中,加水摸過瓶子,煮沸10分鐘,關火後將瓶蓋放入鍋中,繼續消毒10分鐘;取出瀝乾水,倒扣果醬瓶,備用。
11、自冰箱中取出,倒入銅鍋內以中小火熬煮。
12、煮沸後將澀汁去除。
13、用熱水對過濾袋進行消毒10分鐘。
14、30分鐘左右,當鍋中的水量漸漸減少約一半,醬汁濃縮,果肉變得透明熟軟,再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現,醬汁幾乎收幹,達到果醬煮糖凝固的終點溫度103℃;之後過濾,將果肉與果汁分開,瀝出的果汁部分就是果凍。
15、將果凍裝進瓶內,蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣,倒扣30分鐘後洗淨瓶身,置於室溫3~7天再放入冰箱中冷藏。
1、將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個調好的麵糊也是可以再調節濃稠度的。
2、平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麵糊,攤成麵皮,待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上,待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。
3、捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤就可以吃了。