怎麼用澱粉做白涼粉

　　用澱粉做白涼粉需要先將澱粉用水化開，然後燒一鍋水，待水沸騰後將澱粉水倒入鍋中並快速攪拌，直到鍋中的水冒泡並呈透明狀再盛出來冷卻成型，最後將它切條並拌上調味料即可食用。

　　白涼粉是一種夏天食用時可以消暑、解渴的小吃，在南方地區非常流行。我們平時在家也可以自己製作白涼粉，就算無法購買到白涼粉粉，也可用澱粉製作出來。

　　用澱粉做白涼粉時，首先要將澱粉放入碗中用清水化開，要保證澱粉被攪拌均勻，沒有多餘的顆粒。然後再起鍋並燒一鍋熱水，等熱水燒開之後將澱粉水倒入鍋中並快速攪拌。

　　一直持續這個動作直到鍋中的水冒泡並呈現透明狀態，然後就可以將它盛出來冷卻，等到涼粉成型就可以準備專用的刮子或者是用刀將它切成條狀，最後再拌上調料就可以食用了。

　　1、先將300ml牛奶加熱，加熱到80度就加入適量的白砂糖。

　　2、再加入涼粉15克，用筷子攪拌均勻，讓白砂糖和涼粉完全化開。

　　3、然後靜置讓其自然冷卻，放涼了之後再放入冰箱中冷藏，一般冷藏2個小時就可以了，做好的白涼粉口感軟滑Q彈，香濃可口。

　　做果凍的白涼粉可以用魚膠粉、瓊脂、卡拉膠或食用明膠代替。白涼粉是中國南方一種著名小吃，以植物涼粉膠等原料製成，產品具有晶瑩剔透、清爽可口、口感嫩滑等特點，風味怡人、狀似果凍，誠為夏季消暑佳品。

　　在不同的地方白涼粉的原料也不同。在華南地區，白涼粉是用涼粉草和大米做成，其他地方白涼粉則是用綠豆澱粉、豌豆澱粉、紅薯澱粉等各類食物澱粉製成，口感大致上相同。白涼粉不僅可以直接食用，還可以做成各種甜品，吃法多種多樣。白涼粉可以經常食用，但是要注意控制食用量，不要吃得太多，以免引起身體不適。白涼粉中含有澱粉，一次性食用過多，會增加腸胃負擔，有可能引起消化不良和腹脹。空腹時不宜吃白涼粉，因為白涼粉寒涼，空腹吃白涼粉很容易刺激到腸胃，不利於腸胃的正常執行。