果凍白涼粉做法：
1、準備材料：白涼粉50克、芒果一個、黃桃罐頭一片、水960克。
2、取乾淨的小碗，放入50克涼粉和100克水。
3、混合成涼粉漿。
4、奶鍋裡放入850克的水。
5、大火加熱把水煮開。
6、黃桃和芒果切成小塊的顆粒。
7、轉小火繼續加熱，倒入白涼粉漿。
8、繼續大火煮開涼粉2分鐘。
9、把做果凍用到的模具洗乾淨濾幹水分。
10、模具裡倒入三分之一的涼粉水，放入適量的果粒。
11、繼續倒入涼粉水到模具的9分滿，放涼凝固成型即可。
果凍白涼粉做法：
1、準備材料：白涼粉50克、芒果一個、黃桃罐頭一片、水960克。
2、取乾淨的小碗，放入50克涼粉和100克水。
3、混合成涼粉漿。
4、奶鍋裡放入850克的水。
5、大火加熱把水煮開。
6、黃桃和芒果切成小塊的顆粒。
7、轉小火繼續加熱，倒入白涼粉漿。
8、繼續大火煮開涼粉2分鐘。
9、把做果凍用到的模具洗乾淨濾幹水分。
10、模具裡倒入三分之一的涼粉水，放入適量的果粒。
11、繼續倒入涼粉水到模具的9分滿，放涼凝固成型即可。
吉利丁和白涼粉不一樣。吉利丁粉又叫魚膠或者明膠，是從魚鰾、魚皮中提取的一種蛋白質凝膠，純蛋白質成分。而白涼粉是以植物涼粉膠等原料製成，具有品質嫩滑、晶瑩、清爽可口等特點，是一種中國南方著名小吃。
吉利丁又叫明膠，是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解後的產物。按其效能和用途可分為照相明膠、食用明膠和工業明膠。根據用途不同，對明膠的質量要求也不一樣。用作粘結劑使用時，主要要求粘接強度。用於照相、食品、醫藥等領域時，則強調產品的純度。明膠是膠原部分水解而得到的一類蛋白質，明膠與膠原具有同源性。膠原具有棒狀三股螺旋結構，當其部分水解制備明膠的過程中，膠原的這種三螺旋結構發生部分分離和斷裂。明膠的氨基酸組成與膠原相似，但因預處理的差異，組成成分也可能不同。
白涼粉是一種中國南方著名小吃，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
1、做果凍用玉米澱粉好。
2、把椰汁倒入鍋中，然後加適量的糖煮沸。
3、把玉米澱粉倒入碗中，然後加入適量的清水攪拌均勻。
4、椰汁煮沸後轉中火，倒入攪拌好的玉米澱粉，一邊倒，一邊攪拌。
5、一直攪拌到椰漿再次煮滾，期間攪拌動作不能停止。
6、第二次煮沸後轉小火，然後繼續攪拌至糊狀，椰漿變得細膩有光澤。
7、椰漿變成細膩有光澤的漿狀後關火，然後趁著餘熱繼續攪拌1分鐘左右。
8、把攪拌好的椰漿倒入模具中，然後放冰箱冷藏4小時以上。
9、椰漿定型後，取出切塊即可食用。