做餃子皮用加澱粉嗎

　　餃子皮製作方法：

　　材料準備：麵粉，面盆，碗，鹽，雞蛋，擀麵杖。

　　操作方法：

　　1、準備面盆，並在面盆中加入需要做餃子的適量的麵粉，加入一勺鹽。

　　2、接下來在面盆中加入一個雞蛋清。

　　3、用小碗接一碗涼水，放在一旁。然後開始和麵，先加入少量水，用筷子將麵粉和成麵疙瘩。

　　4、當面團大概成形後，在麵糰上面用手蘸有點水，再反覆揉搓，反覆蘸水揉麵2至3次後，用容器裝上後蓋住保持30分鐘。

　　5、30分鐘過後，檢查醒好後，將麵糰取一小塊，搓成長條，用刀切成面劑，用擀麵杖將小面劑來回擀，讓餃子皮更加圓，將皮擀成適合的厚度。

　　6、接下來即可放入餃子餡，準備包餃子。

　　做羊肉湯可以放花生油。

　　羊肉湯功效：溫中暖下、明目養肝、健脾益胃。材料：杞子、羊肉、米酒。 做法如下：

　　1、材料洗淨，羊肉切塊。

　　2、把羊肉放進混有白醋的沸水中稍滾片刻，再洗淨，然後瀝乾水分。

　　3、把老薑拍扁，燒油鍋，下老薑和羊肉稍炒片刻。

　　4、最後把炒後的老薑、羊肉和杞子一起下瓦煲。

　　5、加入清水，大火滾沸改小火，煲約2小時，加米酒和鹽、花生油，再稍滾片刻便可。

　　做肉皮凍可以加澱粉，澱粉有糊化作用，會更加筋道Q彈，豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。豬皮凍屬於一道特色美食，晶瑩透亮的琥玻色豬皮凍，蘸著蒜泥醬，就足夠好吃入味，送入口中，筋道彈牙，特別好吃，是家宴與待客時，餐桌上最受歡迎的一道菜，清爽不油膩，還滿滿的膠原蛋白，孩子大人都喜歡。