1、滷肉一定選好肉，肉食最重要的。首先選一塊比較新鮮的豬肉，然後將豬肉洗乾淨，用料酒泡一下，然後再加上自來水一起泡，大概浸泡一個小時，就可以撈起來，因為這個樣子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感變得更加的好。
2、然後在鍋裡放水，然後放入一些滷肉的佐料。鹽先不要放，也要等到豬肉快熟的時候，才放進去這樣子容易調好味道。滷肉的佐料要和豬肉一起放進鍋裡面。然後用大火燒開大概將近45分鐘左右之後將鹽放進去，這個時候的鹽要根據自己的口味，自己放。
3、最後就是起鍋了，將滷熟了的豬肉撈起來，放在碗裡面，然後淋上一些滷汁。也可以切成片，之後放進冰箱裡面冷藏一下。之後要吃可以直接切來吃。建議早一些吃完，不要放太長的時間，尤其是夏天，放太長的時間會導致滷肉變質，細菌滋生，有害健康。
1、雞蛋打入碗中。
2、加入少量鹽，劃散。
3、鍋裡放少量又燒熱，倒入雞蛋液。
4、劃散。
5、剷出備用。
6、鍋裡再下一勺油，燒熱，下入豆芽，蒜末。
7、用筷子迅速翻炒（筷子比鏟子好使）。
8、加入適量鹽、耗油，翻炒均勻。
9、倒入雞蛋翻炒。
10、翻炒均勻即可出鍋。
11、可以撒點蔥花點綴一下。
1、主料：南瓜一斤。
2、輔料：糯米粉兩百克、玉米澱粉六十克、白糖六十克、巧克力適量、枸杞或檸檬皮、橘子皮少許
3、將南瓜清洗乾淨，去皮去瓤沖洗乾淨，然後瀝乾水分切成片狀（厚一些沒關係），放入蒸鍋中大火蒸制南瓜變軟拿出（約十分鐘左右）
4、然後將南瓜取出後，放入容器中搗碎（搗成泥），或者放入保鮮袋中用擀麵杖擀成南瓜泥都可以，（因南瓜蒸熟後水分含量較多，所以要濾去多餘水分）
5、然後將南瓜泥放入一個盆中，加入糯米粉、澱粉和白糖用手搓揉成一個麵糰（揉到麵糰表面光滑就可以了，揉的時候可以加少許油，這樣做出來不會粘）
6、將麵糰搓成長條狀，然後用刀切成五十克左右的小麵糰，麵糰稍微用手按扁一些，加入巧克力，然後收口後再搓圓用手微微壓扁一些
7、接著就是開油鍋了（油要多一些，這樣炸出來的南瓜餅才均勻），油溫五成熱放入南瓜餅，關火炸一分鐘（注意是關火炸，如果開火炸容易糊底，出鍋就十分影響口感了）
8、最後一步見南瓜餅飄起來，然後撈出來把油溫升高，再復炸一次（復炸的時間不能超過十五秒），即可出鍋裝盤啦。