麵條滷應該怎麼做哪種最好吃

　　推薦香菇肉絲打滷麵，具體做法如下：

　　1、將瘦肉切絲，海礪和油菜每葉分開洗淨，幹香菇泡在溫水裡十分鐘後切成絲小蔥切成蔥白末蔥花備用。

　　2、鍋裡放半小碗油，油熱後放入蔥白末，炸兩秒撈出備用，倒出一半油備用，留一半油在鍋中，倒入肉絲香菇絲翻炒，加入少許鹽。

　　3、肉絲炒熟後加入海礪，加入三碗清水。

　　4、水開後，直接放入麵條,倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮十分鐘，待下層面條煮熟，倒入油菜，繼續燜煮五分鐘。

　　5、麵條煮熟前，將鍋裡多餘湯汁用湯匙盛出。

　　6、在鍋里加入鹽，雞精，灑上蔥花，最後一道程式十分關鍵，倒入炸好熱油，用筷子將面和調料在鍋中拌均勻，出鍋即可食用。

　　做成炸春捲最好吃。

　　材料：春捲皮10張、筍一顆、野生薺菜200克、後腿肉200克、大蒜少許、生抽少許。

　　具體做法：

　　1、將後腿肉洗淨後剁成肉末，再加入少許蒜粒一起剁碎；

　　2、肉末剁好後放入大碗中，加入生抽、料酒和鹽調味；

　　3、薺菜洗淨後切成碎末；

　　4、筍切絲後再切成碎丁；

　　5、大碗中放入薺菜和筍丁，接著放入調好味的肉末，攪拌均勻後調成春捲餡；

　　6、取一張春捲皮，把肉餡放入春捲皮中，捲起來後收口；

　　7、鍋中放油加熱，然後放入包好的春捲，中火慢炸，兩面金黃時撈出，趁熱食用即可。

　　三種肉口感各有不同，主要看是否符合個人口味，沒有哪種最好吃之分，具體區別如下：

　　1、菲力牛排是最貴的一種，因為是用一定厚度的牛裡脊做出來的，位於牛的腰部，菲力牛排最大的優點就是嫩，脂肪含量低，不過有利就有弊，正因為它的脂肪含量太低了，所以味道就會寡淡了些，而且還沒啥嚼勁，畢竟牛肉吃的就是個嚼勁，雖然很貴，並不是所有人都愛吃，因為脂肪低，吃著也沒有那麼香，不過菲力牛排十分適合兒童吃，比較好嚼。

　　2、肉眼牛排很好區分，是標誌性的眼狀，是西餐廳中價格僅次於菲力牛排的，肉眼牛排要比西冷牛排貴，肉眼牛排的肉質十分鮮嫩，大理石紋分佈均勻，肉質柔軟又多汁，雖然比菲力便宜，但味道卻是不相上下的，菲力只有嫩，少了香！而肉眼則多了些嚼勁，吃到嘴裡那是口感上的享受。

　　3、西冷牛排就是牛外脊後的腰肉，它有一定的脂肪，最好的辨認方式就是有一圈白色的筋膜，如果不喜歡這個肥邊的可以把肥邊切下來，作為煎牛排的用油。從價格上看，雖然菲力牛排貴，但從口感上看，是不分好壞的，有人喜歡吃無嚼勁的菲力，有人則喜歡吃很有嚼勁的西冷。

　　4、菲力的價格是最貴的，口感也最嫩；肉眼牛排價格適中，嚼勁最大；而西冷牛排則是最便宜的，雖然沒有菲力肉嫩，但比菲力肉香味濃郁，除此以外，三種牛排搭配的醬汁也不同，口感最嫩的菲力牛排要搭紅酒汁才完美，而西冷牛排則與黑胡椒汁和菌菇汁最搭。