1、第一步:把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。
2、第二步:把活蝦要清洗乾淨,然後在每一隻蝦的背上開一刀,以便後期製作入味兒。
3、第三步:支炒鍋,下適量蟹油,然後加入少許幹辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內,來回翻炒。
4、第四步:待炒上幾番以後,配料差不多熟了,下蟹醬,然後下少許味精、雞精、白糖,繼續翻炒。
5、第五步:炒至蝦身捲曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
1、第一步:把土豆去皮切塊兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。
2、第二步:把活蝦要清洗乾淨,然後在每一隻蝦的背上開一刀,以便後期製作入味兒。
3、第三步:支炒鍋,下適量蟹油,然後加入少許幹辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋內,來回翻炒。
4、第四步:待炒上幾番以後,配料差不多熟了,下蟹醬,然後下少許味精、雞精、白糖,繼續翻炒。
5、第五步:炒至蝦身捲曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
1、肋排切塊,薑切片,清水裡放排骨,薑片,料酒,大火焯水,撈出備用。
2、鍋裡倒油,加冰糖,炒出糖色,放入排骨,薑片,翻炒掛糖。
3、加熱水,料酒,生抽,香醋,小火30分鐘,放入鹽,大火收汁,澆入醬汁,撒上白芝麻即可。
1、將帶魚去掉鱗、頭、腮、內臟,剪成小段,清洗兩遍,控幹待用。
2、準備蔥、姜、蒜,再用碗兌汁,倒入醋、白糖、醬油、料酒、鹽。
3、在光面塑膠紙上灑上乾麵粉,將魚段放在麵粉上滾一下,兩面都蘸上面粉,然後磕一下,去掉多餘的麵粉。
4、鍋中放入適量的花生油,將蘸好麵粉的魚段一塊塊地放入鍋中煎一下,不要過多翻動,以免掉皮。
5、因為魚很多,所以煎好一部分,就先盛入盤中,再煎剩下的魚段,直到把魚都煎好。
6、所有的魚段都煎好後,在鍋中放入蔥薑蒜熗一下鍋,香味出來後,將所有的魚段倒入鍋中,倒入兌好的汁,再加入適量的水,開始熬,等鍋中的湯汁收得差不多了,就可以出鍋了。