區別是否是合成拼接牛排,一般從形狀,顏色,紋理,大小几個方面區分,其中,最重要的就是看紋理。
區分辦法:
1、形狀。牛排都是一樣形狀,圓圓的。牛排是根據牛肉部位切割,每種牛排的部位不同,當然切割出來的形狀也會不同,菲力牛排是裡脊切割,一般是圓形或者橢圓形。所以,單純從形狀不一定判斷出來。
2、顏色。正常牛排顏色是一致的,不會出現幾種不同的顏色,如果一塊牛排,有好幾種顏色,那就可以考慮下是否是合成牛排。
3、紋理。這點是判斷牛排是否合成的關鍵,正常非合成
區別是否是合成拼接牛排,一般從形狀,顏色,紋理,大小几個方面區分,其中,最重要的就是看紋理。
區分辦法:
1、形狀。牛排都是一樣形狀,圓圓的。牛排是根據牛肉部位切割,每種牛排的部位不同,當然切割出來的形狀也會不同,菲力牛排是裡脊切割,一般是圓形或者橢圓形。所以,單純從形狀不一定判斷出來。
2、顏色。正常牛排顏色是一致的,不會出現幾種不同的顏色,如果一塊牛排,有好幾種顏色,那就可以考慮下是否是合成牛排。
3、紋理。這點是判斷牛排是否合成的關鍵,正常非合成
1、看外觀:辨別是否為拼接牛排先要看牛肉的顏色,正常牛肉顏色鮮紅有光澤,而拼接牛肉顏色較暗無光澤。
2、看纖維組織:其次是看牛排的纖維組織紋理是否有彈性,好牛排的纖維組織有彈性且連線緊密,拼接牛排並沒有這樣的彈性組織。
3、聞氣味:再來就是聞牛排的氣味來進行比較,好牛排沒有什麼異味,反之其它氣味比較明顯。
原切牛排就是不新增任何新增劑的原生態牛排,是從牛身上直接切塊下來的,一般購買正規包裝包的牛排,配料表只有牛肉的,紋路清晰,而且是一整塊的,一般就是原切牛排。調理牛排一般新增很多調料,食品袋上也會有標註裡面具體成分,調理牛排是整塊牛排,只是透過加工讓購買者更加方便食用。
辨別牛排主要看筋路紋理,形狀,顏色。有些合成牛排是碎肉合成粘合的,筋路紋理雜亂無章,沒有規律可尋,形狀每塊都一樣,個別顏色不一致。正常的非合成牛排,是原切,整塊肉直接切割的,保持了各個部位牛排的特點,筋路,紋理自然,清晰可見。