怎麼判斷榴蓮是否變質

　　1、看顏色：一般情況下變質的榴蓮會出現發黴或者發黑的現象，因為變質的榴蓮滋生了大量的細菌以及微生物；而沒有變質的榴蓮顏色一般是鮮黃色的，具有榴蓮特有的清香。

　　2、聞味道：判斷榴蓮是否變質，還可以透過聞榴蓮的氣味進行辨別，一般變質的榴蓮會具有一定酸味以及臭味；而沒有變質的榴蓮具有濃郁榴蓮香味，雖然對一些人來說是臭味，但它是可以正常吃的。

　　3、嘗味道：變質的榴蓮會具有一股濃郁的酒精味，吃起來質地稀散；而沒有變質的榴蓮則是肉質堅硬，吃起來口感比較好。

　　1、判斷榴蓮是否成熟，應該觀察顏色、外形等，還要用手按壓一下榴蓮皮，如果果肉有彈性，說明榴蓮已經成熟了。成熟的榴蓮，果肉在內部會和果殼剝離，舉起來起來搖一搖，會感到裡面的果肉在晃動，這種榴蓮是比較優質的。

　　2、成熟度高的榴蓮，其外形比較偏圓，剝開之後，裡面的果肉都很飽滿。在選購榴蓮的時候，用手按壓榴蓮的皮，如果有彈性，說明榴蓮熟了。另外，還可以用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裡靠的話，那說明榴蓮也熟了。

　　3、榴蓮成熟後，會散發出一股香味，但要注意，如果榴蓮聞起來有酒味，說明榴蓮成熟過頭了，這種榴蓮吃起來味道會變差許多。開口的榴蓮，說明榴蓮已經成熟，不過，榴蓮的品種繁多，成熟的榴蓮不一定是開口的，因此催熟榴蓮不要一味地追求開口。

　　4、在購買榴蓮的時候，最好不要買整顆榴蓮，可以買半顆榴蓮，這樣能觀察榴蓮的成熟度。如果買了沒有成熟的榴蓮，也不要擔心，可以進行催熟。一般氣溫高於20攝氏度時，放2-3天就就能催熟。

　　1、看顏色：成熟的榴蓮是黃色，若榴蓮還是黃中帶青或青色，則說明榴蓮還沒有成熟，不能食用。

　　2、捏一捏刺：成熟的榴蓮刺往內按一下，會比較有彈性，若按時沒有彈性較生硬，一般是還沒有熟。

　　3、晃一晃：成熟的榴蓮肉會脫離外殼，搖一搖會感到有些撞擊感，若搖時沒有撞擊感，則說明還沒有熟。

　　4、看裂口：一般成熟好的榴蓮，會外殼會自然開裂，散發出濃烈的香味，這種榴蓮買回去可以直接食用。