怎麼削山藥皮手不癢

　　1、山藥清洗乾淨，削去外皮時帶手套，杜絕手部皮膚與粘液直接接觸即可。

　　2、把山藥切成段，在開水中泡30分鐘後取出，可以去除山藥表皮的黏液再削皮，既易去皮又不易手癢。

　　3、在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡雙手5分鐘後，再用火烤泡完的手，可破壞山藥皮上導致手癢的皂角質。

　　4、將山藥提前蒸一下也可起到易削皮、手不癢、容易切的效果，但注意無論蒸還是煮都不要時間過長。

　　削山藥皮後手癢的處理方法

　　1、食鹽揉搓

　　削山藥皮後手部出現瘙癢的情況，可以用家裡的食用鹽敷在瘙癢的部位並不斷揉搓，等瘙癢症狀減弱後，再將手放在熱水裡面浸泡一段時間，就可以起到止癢的作用。

　　2、熱水浸泡

　　削山藥皮後手癢主要是因為山藥皮裡面的皂角素和植物鹼接觸到皮膚，將出現瘙癢的部位放在熱水裡面浸泡幾分鐘，水的溫度最好是達到身體承受的極限，止癢的效果非常明顯。

　　3、小火暖手

　　想要緩解削山藥皮後出現的手部瘙癢症狀，可以開電暖爐或火爐，調至小火後，讓手部瘙癢部位儘量受熱，可以將皮膚上的皂角素和植物鹼逐漸分解掉，達到止癢的效果。

　　可以吃。山藥皮和山藥的成分類似，都含有水分、碳水化合物、蛋白質、脂質、纖維素等營養物質，而且山藥皮中的蛋白質和纖維素遠高於山藥肉的含量，適當食用可以促進腸道的消化吸收，還能促進腸道蠕動，提升腸道動力。

　　但山藥皮是不能生吃的。這是因為山藥皮中除了含有常見的營養物質外，還含有一些皂素、生物鹼、異體蛋白等物質，生食會刺激周圍肌膚和口腔粘膜，出現口腔過敏等症狀。 在食用山藥皮的時候，直接將山藥表面的泥土去除掉，並用火在山藥表面烤制，待山藥表面的毛被烤掉，再將山藥洗淨，切成合適的長度，放在蒸籠裡面蒸，之後帶皮一起食用即可。

　　但要注意，鐵桿山藥的皮是不建議食用的。鐵桿山藥皮的表面分佈有較多的細絲，這些絲中含有的木質素含量很高，食用後難以消化，導致大量的木質素堆積在腸道中，影響正常的排洩，出現便秘的症狀。