山藥皮為什麼不能吃

　　山藥皮可以吃，但山藥皮味道有土腥味和澀味，影響口感。山藥皮內含有生物鹼，對於皮膚美容都有效果，但不可以過量食用。分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含澱粉，可供蔬食；入藥能補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。

　　1、很多人在吃鐵根山藥的時候都會把皮扔掉，其中山藥的皮中含有豐富的微量元素銅，人體食用後可以補充銅元素，對身體有一定的好處，但是因為鐵棍山藥皮的口感較差，且有很多根鬚，所以不是所有人都可以接受。

　　2、山藥皮中含有一定量的植物鹼，對於體質虛弱以及易過敏的人來說，吃了山藥皮容易引發過敏現象。情況嚴重者，會在區域性出現紅腫，紅疹，紅斑，脫屑的現象。

　　1、山藥不去皮是可以吃的。因為山藥渾身是寶，即使是山藥皮都充滿了營養物質，而且山藥皮不僅具有很高的營養價值，還有很大的藥用價值。

　　2、山藥皮它能預防心血管系統的脂肪沉澱，在傳統的中醫中藥裡一直被當做預防和治療動脈粥樣硬化的藥物。

　　3、不過山藥不去皮食用會有土腥味和澀味，會影響山藥的口感。這和山藥生長在土裡的生長環境是密切相關的，少量食用山藥皮對人體是有益的。