怎麼剝雞蛋不粘殼

　　1、將雞蛋比較大的一端往桌上磕一下，用手掌輕輕按壓雞蛋在桌上滾一圈，這樣就容易剝殼了。

　　2、找一個有蓋的容器，將雞蛋放進去，不要一次放太多，然後往容器裡倒一些涼開水，沒過雞蛋就可以，然後蓋上蓋子搖晃1分鐘即可。

　　3、將雞蛋的小頭部分磕一下，剝一點殼，大頭部分磕一下剝多一點殼，用嘴從雞蛋的小頭部分往大頭部分吹，雞蛋就離殼了。

　　烹飪技巧：1、加鹽：在煮雞蛋的時候，在鍋中放入適量的食鹽，食鹽中的氯化鈉進入雞蛋內部，跟蛋白質相遇後，會使雞蛋的密度增大，形成比較凝固狀，在剝殼的時候，裡面雞蛋比較凝固，不容易出現粘皮。

　　2、加醋：煮雞蛋的時候，在水中加入少量的醋，醋屬於酸性物質，雞蛋屬於鹼性物質，兩者中和後，會使雞蛋比較凝固，好剝殼。

　　拓展資料：雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。含有很高的蛋白質。

　　1、方法一：首先，將雞蛋大一點的一端往桌上磕一下，然後用手掌輕輕按壓雞蛋在桌上滾一圈，這樣就容易剝殼了。

　　2、方法二：如果要剝的雞蛋數量多，就首先，找一個有蓋的容器，然後將雞蛋放進去，不要一次放太多然後，往容器裡倒一些涼開水，沒過雞蛋一點就可以，然後蓋上蓋子搖晃它，然後雞蛋殼就很容易剝了。

　　3、方法三：這是一個比較有趣的方法，首先，將雞蛋的小頭部分磕一下，然後剝一點殼，大頭部分磕一下剝多一點殼，最後，用嘴從雞蛋的小頭部分往大頭部分吹，這樣雞蛋就離殼了，很快速的。