首先將大蒜的外皮剝開，然後將大蒜的根蒂用菜刀切除，然後取30白糖和200毫升的食用醋放入罐子中，再將處理好的大蒜放入食用醋和白糖的混合液裡，浸泡5-6天，這樣大蒜的辣味就消失不見了。
大蒜（學名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。
首先將大蒜的外皮剝開，然後將大蒜的根蒂用菜刀切除，然後取30白糖和200毫升的食用醋放入罐子中，再將處理好的大蒜放入食用醋和白糖的混合液裡，浸泡5-6天，這樣大蒜的辣味就消失不見了。
大蒜（學名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科蔥屬，以鱗莖入藥。春、夏採收，扎把，懸掛通風處，陰乾備用。
醃蘿蔔要去掉苦辣味可以用鹽和醋一醃就可以去除了，另外醃出蘿蔔裡面多餘的水分，吃起來比較清脆。
準備水蘿蔔一根，清洗乾淨，從中間切開，然後切成薄片，將切好的蘿蔔片放到盤子裡，加入鹽和白醋醃一下，大約兩個小時，時間到以後把醃出來的蘿蔔水倒掉，撒上兩勺辣椒麵，最後加點香菜點綴一下，吃起來酸辣清脆，吃完大魚大肉，再來上一盤清脆爽口的酸蘿蔔片，保證你胃口大開！
不能。雖然大蒜只爛了一點點，但裡面滋生的大量細菌具有擴散性，即使切掉了肉眼可見的一部分，但在肉眼看不見的地方，細菌會透過組織細胞逐漸滲透、擴散至你認為好的部分當中，如繼續食用的話，可能攝入大量細菌毒素，引發細菌性中毒症狀，如腹痛、腹瀉、嘔吐等。
大蒜：大蒜為絃線狀淺根性根系，無主根，主要根群分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。在植物形態學上，鱗莖本身是由變態枝條發育而來，其節間短縮為―“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣著生根系，其上部長葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。