準備好一隻牙籤來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身蝦頭和蝦身的連線算1個關節，一手拿蝦，一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出，挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來，蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴，用牙籤刺破蝦頭和蝦身連線處，水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較髒的部位。蝦頭的確不宜吃，還有蝦背部那條從頭部延伸到尾部的黑線也不宜吃。蝦頭是頭、胸、甲三合一部位，其胃、肝等內臟集中分佈在這裡，剝開蝦殼後可看到背部有一條黑線，那就是蝦的腸道，蝦頭和蝦腸難免會有一些細菌。不要吃這兩個部位，主要是基於防止細菌感染的考慮。單就蝦頭部位而言，關鍵看所使用的飼料，未新增違禁藥物的蝦飼料對人體是沒有危害的，如果在蝦的養殖、加工、運輸過程中使用了違禁藥物，那麼僅僅是不吃蝦頭、蝦腸是防範不了藥物殘留的，因為藥物會在蝦體內各個部位殘留。
基圍蝦去蝦線和蝦頭的方法：首先用事先準備好的牙籤，把蝦背朝外，從蝦的頭部和身體的連線部分插入，把蝦頭部裡的組織搗碎。水龍頭開啟放小水，搗碎蝦頭組織過程中放在水龍頭下衝洗，把蝦頭裡的組織沖洗乾淨。蝦頭部分就算處理完了。開始處理蝦線了，找到蝦尾巴處的線頭，用牙籤貼著蝦線的內側刺穿蝦尾巴，讓蝦線暴露在牙籤外側。把牙籤帶著蝦線往外挑，挑的時候注意動作要輕輕的速度可以慢一點，挑到一半就可以不用牙籤了，改用手順著蝦線生長的方向，輕輕的拉動已經挑出來的一節蝦線。直到整根蝦線被拉出來。
要去蝦線蝦頭，可以把蝦頭掰開並擠出蝦頭裡的內臟，然後扯出內臟即可，內臟會把蝦線一起帶出來。若沒有成功帶出蝦線的話，可以再用牙籤插入蝦身，這樣單獨把蝦線挑出來即可。
蝦是一種家常而且美味的食物，我們平時在自己製作蝦的時候，一定要把蝦頭部的內臟和身體裡面的蝦線處理掉才能開始烹飪它，這樣的蝦才幹淨。
處理蝦頭部的內臟和蝦線非常簡單，我們只需要先把蝦的頭部掰開，然後用手輕輕擠壓蝦頭將裡面內臟都擠出來，最後扯出內臟即可，這樣也可以透過內臟把蝦線帶出來。
如果在掰蝦頭的時候沒有透過內臟把蝦線扯出來的話，就可以再把牙籤戳進蝦的第二節殼和第三節殼之間，最後用牙籤把蝦線挑出來即可。
鮮蝦去線去殼的步驟：
1、首先準備好新鮮的龍蝦，然後將新鮮的蝦放進清水洗淨後摘除蝦頭。
2、從緊靠頭部的脊背開始，插入牙籤。將蝦殼穿破，然後輕輕地將黑線挑出。注意，最好不要挑斷黑線，以免多次挑黑線剜出蝦的肉。
3、用右手捏住蝦的後半段身子，左手的大拇指和食指配合剝開蝦的前面三節，並沿著蝦身轉一 ...
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙籤挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出 ...
炒蝦是需要去頭和蝦線的，因為蝦的吸附能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素後便會儲存在頭中，而蝦線中含有一些排洩物，也不宜食用。
蝦（Shrimp）是一種生活在水中的節肢動物，屬於節肢動物甲殼類，其種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。蝦具有很高的 ...
小河蝦不需要去蝦線和蝦頭，直接烹飪成菜餚就可以。河蝦，學名日本沼蝦，又稱青蝦，廣泛分佈於我國江河湖泊、水庫池塘等淡水區域。味道鮮美，肉質細嫩，易消化，營養豐富，是一種高蛋白、低脂肪的水產食品，同時富含鈣、鐵、鎂等礦物質。有文獻提示，河蝦體內的蝦青素，即表面紅顏色的成分，是一種強抗氧化劑。根據食物成分表，河 ...
1、牙籤挑
用牙籤刺入蝦的第二節殼的縫隙中，輕輕向外挑，直至挑出黑色的蝦腸，
用手指將蝦腸輕輕拉出即可。
2、開頭盔
把蝦頭盔甲掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連線處，只需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了，蓋上“頭盔”後，還是一隻完整的蝦。
3、蝦頭凸刺
在蝦頭中間 ...
小河蝦不需要去蝦頭和蝦線，直接烹飪成菜餚就可以。
一、蝦線。就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或青色的線。它屬於蝦的消化道，但如果不小心吃了也沒事兒。因為經過烹調（做熟），蝦線裡的細菌會被高溫殺滅，是安全的，就是可能味道會差一些。
二、蝦頭。蝦體內的重金屬，主要來源於水和飼料，一般來說 ...
河蝦是我們大家都很熟悉的食物，很多人都喜歡吃，並且我們也都知道在吃蝦的時候是要去蝦頭跟蝦線的，那麼我們便了解一下河蝦要去蝦線和蝦頭嗎？河蝦要煮多久能熟？河蝦有什麼營養價值？
河蝦要去蝦線和蝦頭嗎
小河蝦不需要去蝦線和蝦頭，直接烹飪成菜餚就可以。河蝦，學名日本沼蝦，又稱青蝦，廣泛分佈於我國江河湖泊、 ...