1、用熱鹼水浸泡。用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。小貼士：讓蓮子快速煮爛的其中一個方法是先泡蓮子，不過，越是用冷水泡蓮子煮起來越是難。其實，最好的辦法是水開後，直接放入，大火開個幾分鐘，很快就煮爛了。
2、放冷凍室裡一天。煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。
3、等煮熟後再放糖。蓮子煮不爛可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。
1、用熱鹼水浸泡用熱鹼水浸泡。比例為鹼一水十，鹼溶解後，蓮子泡一小時左右，用手揉捏蓮子，表皮脫落，再放入熱水中浸泡，蓮子肉膨脹了，隨後一煮即爛。
2、放冷凍室裡一天，煮蓮子前先把蓮子放在冷凍室裡一天，然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋，只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著，等鍋稍涼後再開火煮沸，重複三次就好了。
3、等煮熟後再放糖蓮子，煮不爛可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了，蓮子自然就乾癟了導致煮不爛，因此等煮爛了以後再放糖比較好。不僅是蓮子，綠豆也是如此。要是煮前糖放得太早，就不容易煮爛。
1、豬肚煮的時候，不能先放鹽，豬肚先用大火煮到水開後即用文火煮上1小時左右，撈出切成條放入碗裡，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘即可。
2、這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是你剛撈出時的兩倍，也可口，很容易咬，試試吧。
1、紅豆快速煮爛的方法：提前12小時冷水浸泡紅豆，待水開時，兌入幾次涼水，用一個小缸把紅豆放在熱水裡，蓋上蓋子泡約30分鐘即可。
2、紅豆營養成分含量：紅豆主要含蛋白質、糖類等營養成分。種子供食用，煮粥、制豆沙均可。幹豆含蛋白質２１~２３％，脂肪０．３％，碳水化合物６５％。 ...
1、豆子先泡水一晚；
2、煮1至2小時，用文火慢煮，煮到軟為止；
3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米；
4、等豆子充分變軟之後分2至3次加入砂糖，不可一次加入多量的砂糖，這樣會使浸透壓升高讓豆子脫水變硬。 ...
羊蹄快速煮爛的方法：
1、準備食材：羊蹄6個、八角2個、薑片6片、蔥50克、香葉7頁、良姜10克、砂仁1個、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、鹽、糖、幹辣椒2個；
2、羊蹄弄乾淨並剁開，將羊蹄放水裡煮開，放一勺料酒；
3、炒鍋加油燒熱放蔥姜，幹辣椒炒香放入焯過水的羊蹄；
4、煸炒變色有香氣加料 ...
1、大白豆用溫水泡５~６個小時，加沒過豆的水，大火煮或者直接用高壓鍋，大火煮或用高壓鍋，高壓鍋蒸煮時間不宜太長。
2、大白芸豆，又名京豆、白豆、大白豆，俗稱“大四季豆米”等。煮熟後皮綻開花，似朵朵白雲，故稱“白雲豆”。據測定，大白芸豆含蛋白質１９。９４％，比小麥高５％～１０％，比玉米高１２％；含脂肪２ ...
1、把豬皮切成條，放入電飯鍋，滴兩滴醋；
2、涼水下鍋，不加鹽，煮豬皮的過程中不要加入涼水；
3、開鍋後用慢火，燉一會，關火悶一會；
4、再用溫火煮；
5、做完前面的步驟之後，等整鍋豬皮涼透，以同樣的方法再煮一次。
按照以上步驟，豬皮就能快速煮爛。 ...
1、把買回來的紅豆全部洗乾淨，然後加入沒過紅豆的清水浸泡30分鐘，讓紅豆充分吸收水分。浸泡半個小時之後，我們把紅豆分成小份，分別裝到密封袋中，放入冰箱冷凍室。
紅豆怎麼快速煮爛2、需要煮的時候取出來，加水大火燒開，繼續煮3分鐘左右即可關火，蓋著蓋子燜至湯汁冷卻，紅豆就已經熟爛了。
紅豆怎麼快速煮爛 ...
1、煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。
2、用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠 ...