煮銀耳快速煮爛的方法

　　1、煮銀耳之前，泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳，用冷水泡2個小時以上，溫水為1小時以上，泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多，因此需根據食用量來泡發。

　　2、用壓力鍋。可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會減少，但是翻滾不夠，燉煮的時間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時間要足夠。將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

　　3、用電燉鍋或電砂鍋。電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時間足夠便可以變粘稠。將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個小時即可粘稠。

　　4、用電飯煲。究竟銀耳怎麼煮容易爛？電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會把水燒乾，因而燉煮時間足夠就會粘稠。將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2－3小時即可，注意不要把水煮幹。

　　5、用燉鍋。燉鍋的火量可以控制，翻滾也比較多，是最合適煮銀耳的方式。將泡好的銀耳放入燉鍋中，加入的水量需多一些，之後放在煤氣爐上，大火燒開，再轉成小火燉煮1－2個小時就會粘稠。

　　1、主料：雪梨1個、銀耳適量、紅棗20克。

　　2、輔料：清水1.5升、冰糖20克。

　　3、雪梨去皮，去核切塊。

　　4、碗中放入銀耳，倒入清水500毫升泡發，去蒂撕小塊。

　　5、倒入清水1升，冷水入鍋，倒入銀耳、紅棗、冰糖。

　　6、大火煮沸，轉小火煮十分鐘。

　　分享煮銀耳紅棗湯的方法。由於不少夥伴不瞭解銀耳，只知道它的的美味與營養，卻不知道它的做法，只能望銀耳興嘆，古田菌為夥伴們分享如何自己動手操作屬於自己的美味營養湯。

　　準備好適量的幹銀耳，並將它泡發。

　　準備好適量的紅棗，並將它洗淨備用。

　　準備好適量的純淨水和冰糖。

　　將泡發好的銀耳洗淨，切碎倒入鍋中，加入純淨水大火燒開後，轉中火煮約十五分鐘。

　　把紅棗放入鍋中同銀耳一起煮，一直煮到粘稠狀即可。按個人口味，一般煮三十分鐘即可。

　　放入冰糖，充分攪拌，使其溶解即可。