銀耳快速泡發方法

　　1、準備好要泡發的幹銀耳。

　　2、去掉多餘雜質，清洗乾淨。

　　3、將銀耳洗淨置入準備好的密封飯盒，並注入開水2/3，然後蓋上飯盒將透氣孔調至“開”處。

　　4、放入微波爐50%火力轉4-5分鐘。

　　5、微波爐停止工作後，取出保鮮盒倒入碗中，銀耳已經泡發成功。

　　1、準備一個水盆，放入銀耳。把水倒滿，水最好要越過銀耳十釐米，不能用熱水泡，因為用熱水泡發很容易讓銀耳膨脹放大，影響口感。

　　2、泡發時間根據口感而定，一般2-3小時即可。冬天泡銀耳，可以用溫水，可以縮短時間。在泡的過程中，如果水太少，可以適量加點。

　　3、泡發後的銀耳一定要把底部去掉，底部不可食用，最後再用清水清洗幾次即可。

　　泡發貼士：

　　1、先把銀耳放入涼水中浸泡2-3小時（冬季可用溫水），然後整理洗淨汙物。

　　2、個別銀耳泡發後會變很多，故請根據食量泡發。

　　3、銀耳煮完後當天食用最好，泡發好的銀耳可以密封好放入冰箱冷藏。

　　我們在做菜的時候，如果泡發的木耳不夠用了，或者沒有提前泡好，怎麼辦呢？可以用微波爐來快速泡發乾木耳。下面來說一下怎麼做。

　　首先把幹木耳放到碗裡，加入少許清水，水不用太多，太多的話達不到快速的效果。

　　把碗放到微波爐裡面，設定微波2分鐘。

　　到時間後，取出碗，會看到水開了，木耳也基本發漲開了。

　　但是這時候木耳還有點偏硬，稍微等一兩分鐘，再淋入涼水，反覆清洗。

　　清洗乾淨後，木耳也就完全泡發好了，不到五分鐘，就可以使用了。