怎麼把雞蛋打發泡

　　把雞蛋打發泡先把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，在碗裡打出雞蛋蛋清，用筷子順著同一方向開始打。打蛋清時候碗裡是不能有水，油和一點蛋黃的否則蛋清就打不出自己想要的效果了。用筷子一直打到蛋清起泡，等蛋清氣泡後用勺子挖半勺白糖加入蛋清裡面繼續打，白糖不要一次放完，可以分2~3次放。

　　雞蛋打成糊的方法如下：

　　一、準備材料：

　　雞蛋4個，鹽5g，白醋 5g，白砂糖40g。二、製作步驟：

　　用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離，器具一定不能有油和水；將4個雞蛋清打散、朝一個方向打成直到蛋清上面有一小層的小小的泡泡。放5g鹽、5g白醋、15g糖，繼續快速同向打雞蛋清4分鐘，再放15g糖繼續快速攪拌；同向打到有點稠的時候，再加一勺15g糖，繼續打；同方向打發，打了大約10分鐘、試著用打蛋器將打的蛋清挑起，即可將雞蛋打成糊。

　　材料：雞蛋4個、鹽5g、 白醋5g、白砂糖40g。

　　1、用溫水浸泡雞蛋5至10分鐘，擦乾雞蛋再將蛋清與蛋黃分離。

　　2、將雞蛋清打散，放入鹽、白醋、糖。

　　3、繼續快速同向打雞蛋清，再放入糖繼續快速攪拌。

　　4、同向將蛋清打至稠狀，加入糖，繼續攪拌。

　　5、同方向攪拌大約10分鐘，即可。