怎麼挑選新鮮的多寶魚

　　1、觀察魚眼睛的目的就是為了判斷多寶魚是不是新鮮的，新鮮的多寶魚魚眼凸出，而且非常飽滿，眼角透亮。而不新鮮的多寶魚眼角會有淤血，而且眼珠會凹陷，看起來也非常渾濁，不透亮，這樣的多寶魚不建議選購。

　　2、優質的多寶魚，魚肉堅實而且富有彈性，手指用力掐多寶魚使其變形，隨後魚肉會立馬恢復，如果是不新鮮的多寶魚，就會恢復的比較慢。

　　3、質量好的多寶魚形狀完整，不會有缺陷，魚鰭有一定的硬度，而劣質的多寶魚大多都有殘缺，且魚鰭癱軟無力。

　　4、新鮮的多寶魚聞起來只有淡淡的魚腥味，而不會有其他異味；如果是存放時間較長的多寶魚，聞起來可能就會有腥臭味。

　　1、看眼睛。吃魚肯定要吃新鮮的，如果您想購買到新鮮的多寶魚的話，那需要先掌握一些技巧。首先大家可以先看看魚的眼睛，多寶魚眼睛的一側呈青褐色，無眼的一側腹面)呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

　　2、聞魚鰓。除了採用看魚眼的方法，大家還可以採用觀其鰓、聞其味、掐其肉的方法。新鮮的多寶魚的鰓絲是呈鮮紅色的，並且黏液透明，聞之有一股海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味，不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味，不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　3、看魚形。現在水資源汙染嚴重，為了避免購買到受汙染的多寶魚，大家還需要看魚形。一般來說，汙染較重的魚，魚形不規整，頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬，或頭特大而身瘦、尾長而尖；此外有一些魚，看起來很新鮮，不過魚鰓不光滑、形狀粗糙，呈紅色或灰色；有些魚則看上去體形、魚鰓正常，但是眼睛渾濁，失去正常光澤，甚至眼球明顯向外突起，這些也可能是被汙染過的。大家在賣魚時應避開這三種。

　　4、查報告。如果您在選購多寶魚方面沒有經驗的話，有一個很簡單的辦法就是檢視質檢報告。為了選購到新鮮又環保的多寶魚，大家要弄清多寶魚的產地，並要求銷售者出示質檢報告，沒有明確渠道和明確質檢手續的多寶魚不要買。

　　1、選新鮮的多寶魚先看眼睛。 眼睛的一側（背面）呈青褐色，無眼的一側（腹面）呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮；

　　2、聞魚鰓。 新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭；

　　3、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味；不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。