怎麼樣讓泥鰍吐乾淨+泥鰍的營養價值高嗎

　　泥鰍生活在淤泥當中，所以我們要做泥鰍的時候，是需要先讓泥鰍吐泥的。吐泥的方法和處理其他海鮮是一樣的，比如用清水空養，可以適當加一點鹽或者油花來促進泥鰍吐泥。那麼具體怎麼操作呢？

　　怎麼樣讓泥鰍吐乾淨

　　如果時間充裕，最好提前2天購買泥鰍，然後放入清水中飼養。 可以在水裡加點食用鹽，它們會自己吐泥的，但不要給泥鰍喂任何食物。吐的時間越長，吐的就越乾淨。換水幾次，水變清了，說明泥鰍的髒東西都吐出來了。也可以取一面盆，倒入清水，加入麵粉（40g），加幾滴香油，放入泥鰍中，靜置兩小時，讓它吐出汙泥，然後取出放入 用清水把它養起來，養2天左右。 可以清潔體內的汙垢。

　　泥鰍的清洗方法

　　1.將鹽直接放入泥鰍中。 直接洗的時候，用剪刀剪開肚皮。

　　2.將泥鰍放入沸水中燙約20秒，活泥鰍滑溜溜，難以控制。 熱泥鰍不會滑動 大泥鰍頭下2釐米處，用刀在膽的地方切一個三角形，取出膽、腸等內臟，儲存魚籽； 然後用水沖洗，洗去外層黏膜，去除泥土味。

　　3.如果要直接處理的話，準備一把小筷子，一把剪刀，把筷子從泥鰍口中插入，然後用剪刀剪開肚皮，清洗乾淨，骨頭隨意取出 ，所以在做飯的時候，可以做無骨泥鰍。

　　泥鰍的營養價值高嗎

　　1.泥鰍可以保護肝臟降低酶。泥鰍含有促進黃疸消退和轉氨酶降低的物質，特別是在急性肝炎發作時，對退黃疸、降低轉氨酶非常有好處。

　　2.泥鰍可以改善貧血。研究表明，泥鰍是一種高鐵食物，能促進體內血紅蛋白的合成，具有補血養血的作用。

　　3.泥鰍還可以預防心腦血管疾病。泥鰍脂肪含量低，膽固醇含量低，還含有不飽和脂肪酸。這些是抵抗人體血管硬化的重要物質，可以清除血管中低密度脂蛋白的合成，有效預防動脈粥樣硬化。

　　4.泥鰍還能增強免疫力。泥鰍含有大量蛋白質，這些蛋白質對增強體力和增強免疫力非常有益。因此，泥鰍是一種營養豐富的物質。經常食用泥鰍對身體非常有益。

　　怎麼樣讓泥鰍吐乾淨？

　　如果時間充裕，最好提前2天購買泥鰍，然後放入清水中飼養。可以在水裡加點食用鹽，它們會自己吐泥的，但不要給泥鰍喂任何食物。吐的時間越長，吐的就越乾淨。換水幾次，水變清了，說明泥鰍的髒東西都吐出來了。也可以取一面盆，倒入清水，加入麵粉（40g），加幾滴香油，放入泥鰍中，靜置兩小時，讓它吐出汙泥，然後取出放入用清水把它養起來，養2天左右。可以清潔體內的汙垢。

　　泥鰍剛死幾個小時還可以吃嗎

　　如果泥鰍已經死了不到一個小時，你可以把泥鰍放在盆裡，取細鹽均勻地灑在泥鰍上，用手攪拌泥鰍，撒上鹽，再次攪拌，重複幾次，吃之前加水洗淨。如果泥鰍死了1小時以上，最好不要吃。

　　活泥鰍放鹽起什麼作用

　　泥鰍體表有一層黏糊糊的粘液，這是泥鰍的呼吸系統，如果在這層粘液上撒上鹽，泥鰍體內的水分就會迅速消失，泥鰍將無法呼吸而導致死亡。所以在殺死泥鰍的時候，在盆裡放點鹽，泥鰍會在短時間內死去，也比較容易清洗乾淨，然後再做自己喜歡的食物。而且鹽水可以殺菌並幫助殺死泥鰍表面的寄生蟲。

　　泥鰍比黃鱔的營養價值高，泥鰍還有補中益血,溫補脾胃,祛風溼,通脈絡的功效。黃鱔又叫鱔魚、田鱔或田鰻，為溫熱帶的淡水底棲生活魚類，具有一定的藥用價值,如補血、補氣、除風溼等。