怎麼泡梅子酒

　　泡梅子酒的方法：青梅清洗乾淨，並充分晾乾，在玻璃瓶裡放入青梅、冰糖或蜂蜜，再倒入白酒，加以密封，經過3-4個月後即可開啟飲用。梅子酒是以梅子於蒸餾酒（通常是米類蒸餾酒）里長時間浸泡入味的一種浸泡酒。釀得好的梅子酒，同時相容了水果酒的果香甜柔、以及蒸餾酒的濃烈，兩樣風情交揉一體，遂格外令人沉醉。

　　泡梅子酒所需材料有梅子、糯米酒、冰糖、鹽，共分為五個步驟，以下是泡梅子酒的詳細操作：

　　第一步：散熱浸泡

　　將梅子鋪開散熱，加鹽浸泡。

　　第二步：梅子平鋪晾乾

　　浸泡後取出梅子平鋪晾乾。

　　第三步：放入梅子和冰糖

　　在玻璃罐中平鋪一層梅子，擺上一層冰糖依次擺放。

　　第四步：倒入糯米酒

　　最後倒入糯米酒，酒沒過梅子和冰糖。

　　第五步：蓋上蓋子

　　蓋上蓋子，在陰涼處儲存一年左右即可飲用。

　　總結：以上就是關於怎樣泡梅子酒的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　泡青梅酒（網路）

　　明天迎來芒種節氣，標誌著悶熱潮溼的梅雨時節即將到來。南京民俗專家王湧堅說，芒種是一個與農事密切相關的節氣，所以“芒種”即“忙種”。芒種節氣有一些好玩的民俗，比如祭祀花神、打泥巴仗等，溧水地區至今保留著煮青梅酒習俗，因為溧水盛產青梅。

　　芒種意為“忙種”

　　“芒種”節氣一般在每年6月6日前後，今年是6月5日。芒種，是麥類等有芒作物成熟的意思。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，故又稱“忙種”。此時節氣溫升高，天氣炎熱，尤其是在我國長江中下游地區，空氣非常潮溼，天氣異常悶熱，進入梅雨時節。

　　南京民俗專家王湧堅說，二十四節氣是古代中國人用來指導農事的補充曆法，芒種節氣與農耕有著密切關係，是一年中最忙的時節。

　　溧水保留泡青梅酒習俗

　　南京有“煮青梅”習俗，溧水區百姓至今習慣於在芒種節氣裡泡青梅酒。溧水有丘陵地，適合青梅生長，每年5月中旬，溧水傅家邊青梅熟了，掛在枝頭，令人垂涎欲滴，眼下正是採摘時節。梅子採摘了放在家裡陰乾，芒種這天將清洗過的梅子泡在白酒裡，白酒一般選55度的，以10斤白酒放3斤梅子、兩斤冰糖為比例配方，青梅泡酒過程為一個月。據悉，青梅酒在溧水區已經發展成了一項產業。這個民俗與三國時典故“青梅煮酒論英雄”頗有淵源。

　　祭花神習俗被《紅樓夢》記載

　　芒種有“祭祀花神”的民俗，此俗今已不存，但從曹雪芹的《紅樓夢》中可以尋到蹤跡。王湧堅說，農曆二月二花朝節上迎花神，芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達對花神的感激之情，盼望來年再次相會。《紅樓夢》第二十七回中描述了大戶人家芒種節為花神餞行的熱鬧場面：“（大觀園中）那些女孩子們，或用花瓣柳枝編成轎馬的，或用綾錦紗羅疊成千旄旌幢的，都用綵線繫了。每一棵樹上，每一枝花上，都繫了這些物事……”

　　在潮溼悶熱的芒種節氣裡，文人墨客們文思如泉湧，留下了不少雋永的詩文。比如，北宋詞人賀鑄的《青玉案》寫道：“試問閒愁都幾許？一川菸草，滿城風絮，梅子黃時雨。 ”有多少愁啊？像滿地瘋長的野草，像滿城飄揚的飛絮，像梅子熟時那連綿的雨啊。尤其是最後一句“梅子黃時雨”，讓賀鑄從此有了“賀梅子”的雅號。唐代詩人杜甫《梅雨》描寫蜀中梅雨季節情景，“南京犀浦道，四月熟黃梅。湛湛長江去，冥冥細雨來。茅茨疏易溼，雲霧密難開。竟日蛟龍喜，盤渦與岸回。”