白酒泡楊梅酒保質期

　　1、楊梅酒由於加入了楊梅的風味，在儲存期限方面受到一定限制，超過保質期限，楊梅酒的味道以及其酒精度會受到影響。市面加工的瓶裝楊梅酒保質期為4~5年，超出保質期，楊梅酒獨特的味道會逐漸揮發，口感也會變差。

　　2、楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配製楊梅酒，據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實為老少皆宜的佳品。

　　自己泡的楊梅酒保質期為幾個月到1年不等。自制的楊梅酒中的儲存時間與其儲存方式有很大的關係，由於其中含有豐富的糖分，在一定的溫度條件下，很容易滋生細菌而變質，若是將其置於常溫下儲存，通常只能儲存幾個月左右；但若是將其置於冰箱冷藏，則可以在一定程度上延長它的儲存時間，能儲存一年左右。

　　判斷楊梅酒是否變質的方法：

　　1、看一看：正常的楊梅酒酒液清澈，顏色鮮紅，無其它雜質，而變質的楊梅酒酒液會逐漸變得渾濁，甚至在酒液上方可以看到浮有一層白沫。

　　2、聞一聞：正常的楊梅酒聞起來果香濃厚，與酒精的氣味混合在一起相得益彰，而變質的楊梅酒聞起來則會有一股較為明顯的酸腐味，甚至有些發臭。

　　3、嘗一嘗：正常的楊梅酒嚐起來口感香醇，酸甜適中，有一股淡淡的酒味；而變質的楊梅酒則嚐起來發酸、發苦、澀口，難以下嚥。

　　1、可以少放一點，但是要沒過楊梅幾釐米才可以。

　　2、楊樹酒的比例不是固定的。有些人喜歡楊梅和白酒1:1的比例。有些人喜歡5:3的比例，而糖或糖的比例是不同的。

　　3、第一次嘗試楊梅酒，楊梅酒、白酒和冰糖的比例是5:5:1，這樣的話，李子酒的酒有輕微的酸味。後來，可以根據自己的口味來調整配料，比如，有人認為水果味太重，所以只要減少楊梅的用量；為了更甜，你可以增加冰糖的量。