1、蝦仁，竹筍，蘆筍，馬蘇裡拉芝士，鹽，雞精。
2、竹筍洗淨切丁，蘆筍切1CM長小段，入開水鍋焯5分鐘，以去筍澀味，撈出筍丁，過涼水備用。
3、鮮蝦開背去蝦線、馬蘇裡拉芝士切丁備用。
4、鍋中座油，下蝦頭炸出蝦油。（蝦油很香，做菜，涼拌均可使用。）
5、炸好蝦油出鍋裝入乾淨的帶蓋瓷瓶中，放陰涼處儲存。
6、取少許蝦油入鍋，把處理好的蝦仁放入鍋中炒至蝦仁成熟，蝦身體變紅色，出鍋備用。
7、鍋中再下少許蝦油，倒入抄好水的竹筍丁翻炒片刻，最後倒入已抄好水的蘆筍和炒好的蝦仁，用鹽、雞精調下味。
8、出鍋前在鍋中均勻撒上馬蘇裡拉芝士丁，可蓋上鍋蓋小燜一分鐘，開蓋後馬蘇裡拉已完全融化鋪蓋在炒好的菜上。這時即可裝盆出鍋。
１、將蝦洗淨，控幹備用，韭菜切成３釐米長，姜切絲。
２、溫油下薑絲先炒出香味，大火下鮮蝦翻炒，直到蝦變成通紅。
３、加料酒、鹽、生抽、韭菜迅速炒勻，最後放入胡椒粉即可上盤。
鮮蝦：指新鮮的節肢動物，身上有殼，腹部有很多環節。頭部有長短觸角各一對，胸部的腳第一對最大，末端像鉗子。生活在水裡，種類很多，可食。主要營養成分有豐富的鉀、碘、及維生素Ａ、氨茶鹼等成分，含蛋白質豐富。
1、食材。新鮮韭菜花100克，鮮蝦150克，胡椒粉適量，食用油適量，鹽適量。
2、鮮蝦過一下水衝乾淨。
3、去蝦線，剝出蝦仁，用少許油、鹽和胡椒粉把蝦仁醃一下。
4、新鮮的韭菜花洗淨，切成大約3釐米的段。
5、炒鍋下適量的油，到入處理好的蝦仁。
6、大火炒至蝦仁變色。
7、下入切好的韭菜花。
8、加適量的鹽調味，翻炒至韭菜花熟透後即可出鍋。
1、選蝦：虎蝦買的皇帝鮮冷凍蝦，12只是400g,一頓2個大人吃有點爽。
2、處理：室溫下解凍，拿剪刀從背部剪一刀，剪的時候儘量靠左不會剪刀蝦線；拿一根牙籤把蝦線挑出，減去蝦鬚蝦腳。最好不要省略這步，因為蝦比較大蝦線會比較粗。
3、煎蝦：用廚房紙吸去蝦表面多餘水分；冷鍋下油燒熱，3-4成熱，拿夾子 ...
炒鮮蝦竅門：炒鮮蝦之前，可先將蝦用浸泡桂皮的沸水衝燙一下再炒，這樣炒出來的蝦味道更加鮮美，其具體做法如下：
1、鮮蝦洗淨，處理後控水備用，可以減去蝦鬚、蝦尾，去蝦線等；
2、將小蔥、姜、蒜洗淨，小蔥切碎，姜蒜切片備用；
3、炒鍋燒熱入油，加入姜蒜片翻炒出香味，加入鮮蝦翻炒至變紅，分別加鹽、雞精 ...
松茸炒鮮蝦做法：
材料：松茸菌30克、鮮蝦150克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽二分之一茶匙、鮮筍50克、青菜心50克、蔥絲和薑絲各少許。
步驟：
1、松茸泡發後洗淨，用手撕成絲；
2、鮮蝦去殼後，挑去泥線洗淨；
3、鮮筍去掉外層硬皮，斜切成片；
4、青菜心洗淨後將根部斜切成4釐米長 ...
1、食材：鮮蝦500g、醬油一湯勺、蔥適量、姜適量、蒜適量。
2、用手抓住蝦的身子，用牙籤把蝦線挑出來。
3、再把蝦的倆根鬚剪掉，洗淨備用。
4、姜切絲，蒜，蔥切碎。
5、鍋裡倒入適量油，燒至冒青煙，加入蔥薑蒜，炒出香味。
6、倒入鮮蝦，大火翻炒。
7、變色後，放一點點料酒。
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1、食材：蝦仁350g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g。
2、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線。
3、加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘。
4、醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉抓拌均勻。
5、胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁。
6、鍋中加入1大勺油 ...
1、材料：白飯300克，泡菜40克，熟柴魚片10克，蝦仁30克，蔥、紅辣椒各1根，醃黃蘿蔔3片，油2大匙，芥末1/2小匙。
2、泡菜瀝乾水分、切丁；蔥、紅辣椒洗淨，切末備用；蝦洗淨去殼去蝦線，切丁。
3、鍋中倒入2大匙油燒熱，爆香蔥及紅辣椒，放入蝦仁炒熟，放入白飯及泡菜拌炒，加入芥末炒勻，盛入盤中 ...
1、食材：菠菜1小棵、鮮蝦、白米飯、雞蛋、玉米粒、豌豆粒。
2、菠菜洗淨後，折成小段。摺好的菠菜用熱開水燙一下，放在攪拌機中，加入一個雞蛋，攪打成菠菜蛋汁。
3、鮮蝦去泥線去殼後用少許生抽醃製5分鐘。
4、玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和鹽的水中煮熟。
5、白米飯裝入盤中，加菠菜蛋汁、少許鹽 ...