怎麼煮冷凍湯圓不破皮

　　1、冷凍的湯圓儘量不要等完全解凍後再煮，完全解凍後的湯圓易粘黏在一起，煮的時候容易破皮。

　　2、等鍋中水燒開，放入準備好的冷凍湯圓，再慢慢用勺子攪拌，防止湯圓互相黏住或是粘在鍋底。

　　3、等湯圓浮起來後，用小火慢煮並輕輕攪拌，防止粘黏。

　　4、煮湯圓時，可以水煮沸一次加一次冷水，大約進行兩三次即可，這樣煮出來的湯圓才不破皮。

　　想要煮速凍湯圓不破皮的話，需要先把它放在室溫下解凍一會，然後一個個把湯圓放入鍋中，再用鍋鏟攪拌一下湯圓以免它粘鍋。煮湯圓時應沸水下鍋，等湯圓入鍋後再改為文火加熱。

　　想要煮速凍湯圓並不讓它破皮的話，首先我們要把速凍湯圓放在室溫下稍微化凍一會，然後把速凍湯圓一個個放入鍋中，而不是一口氣全部倒入鍋中。

　　接著在湯圓剛入鍋的時候，我們最好用鍋鏟稍微攪拌一下鍋中的湯圓，這樣湯圓就不容易黏在鍋裡，所以也就不會在將它盛出來的時候把它弄破皮。

　　除此之外，我們還需要注意的是煮湯圓最好是在水被燒開了以後再下鍋，等湯圓全部都下鍋以後，把加熱湯圓的火調整至文火，等湯圓都浮在表面上以後它就差不多熟了。

　　1、民間關於煮餃子有幾句俗話：“煮餃子先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮”。等餃子皮熟了，再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。採用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。

　　2、水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。

　　3、在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。

　　4、為防止餃子粘鍋，和麵時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。