1、把雞爪放進開水中焯一遍之後再油炸，接著鍋中放佐料加水煮開，放進電飯鍋裡煮大約兩小時即可；
2、在鍋中煮雞爪的時候，全程不要蓋鍋蓋，煮好關火之後蓋上鍋蓋燜，等湯汁變涼後再取出；
3、煮雞爪的時候不能用大火，最好全程小火煮。
1、材料：雞爪500克、蔥2條(切段，只要蔥白)、姜3小塊(切片)、滷味包1個、老抽200ml、生抽100ml、冰糖30克、料酒2湯匙、清水適量、雞粉1湯匙。
2、鍋裡放清水，加入洗乾淨的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，衝冷水至雞爪全部冷卻，瀝乾水份，雞爪剪去指甲備用。
3、鍋裡另放清水，放滷味包，蔥段和薑片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開後，放入氽過水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個過程不要蓋上鍋蓋)。
4、熄火後，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至滷湯稍涼了再取出，即可。
1、涼拌雞爪，首先先把雞爪洗乾淨用粗鹽醃製，煮前用清水沖洗掉粗鹽。
2、燒開水之後放入雞爪，焯水倒掉再用清水洗乾淨雞爪，再燒開水，放入雞爪，加適量的料酒和薑片中，小火煮10~15分鐘，用筷子可以輕鬆的扎進去就可以。
3、煮好的雞爪再用涼開水沖洗兩次後，再用涼開水或者冰水浸泡30分鐘左右，浸泡好的雞爪放入容器裡。
4、加入備好的蔥薑蒜香菜，辣椒，蠔油，陳醋，醬油，清油，芝麻油攪拌再蓋上保鮮膜放入冰箱三小時以上就可以了。
做法：
1、把需要滷製的食材洗淨瀝乾水分；
2、將洗乾淨的雞爪等食材冷水入鍋焯燙過涼；
3、準備一包滷料包；
4、將炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖；
5、小火炒出糖色再加適量的清水後關火；
6、老滷放入鍋中小火加熱化凍，炒好的糖色放入鍋裡，加入需要量的清水；
7、然後倒滷料，加 ...
材料：雞爪500克，色拉油適量，食鹽適量，冰糖適量，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，幹辣椒5個，料酒適量，老抽適量，腐乳汁適量，草果1個，麻椒1撮。
做法:
1、將雞爪去掉腳趾；
2、放入冷水中燒開去除雜質；
3、撈出洗淨備用；
4、鍋內倒油後放入配料爆香；
5、倒入醬油和料酒和腐乳汁； ...
要想煮紅豆不破皮起沙，我們可以將紅豆放進冰箱冷藏兩三個小時再拿出來煮，利用熱脹冷縮的原理，讓紅豆更容易煮爛，且不會出現破皮情況。或者在煮紅豆的時候冷水下鍋，等水開後加3~4次水，這樣同樣也不會脫皮且出沙豐富。
紅豆怎麼煮好吃
紅豆是一種比較常見的豆類食物，日常生活中吃法也比較多，很多人都會用它來煮 ...
1、燉牛肉時，應使用熱水，不可用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。
2、旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
3、燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
4、燉肉 ...
1、材料：雞腿3只；生薑1片；蔥段；淡味醬油2湯匙；老陳醋1湯匙；食鹽。
2、雞腿沖洗乾淨放入水中焯至表面變色撈出用冷水沖涼，
3、湯鍋內放入適量的清水，放入焯好的雞腿。
4、放入生薑片和蔥段，倒入2湯匙醬油。
5、加入1湯匙老陳醋，大火燒開，轉中小火慢燉。
6、煮至雞腿變軟，肉皮出開 ...
1、雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。
2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
3、將雞爪斬塊。
4、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。
5、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它 ...
1、煮前先冷水浸泡至少3小時。黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡至少3小時，因為黑米本身很難煮，所以多泡泡會好煮一些。泡時間長一點，使米身充分吸水膨脹，軟化黑米，讓其更易煮熟煮爛。一般生活中人們習慣浸泡一夜，效果更好。
2、煮粥時減少水量並不斷攪拌。在煮黑米粥時在現有的基礎上減少水量，這樣才可以保證粥的粘稠度 ...