1、雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。
2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我還放了一點酸甜醬和姜粉,分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
3、將雞爪斬塊。
4、用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約十分鐘,撈起。
5、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使它變涼,直至衝出來的水不渾濁。
6、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
7、將加工好的雞爪放到調味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製兩個小時以上即可開吃。
1、雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。
2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起,我還放了一點酸甜醬和姜粉,分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。
3、將雞爪斬塊。
4、用鍋將水燒開,將雞爪放入煮約十分鐘,撈起。
5、過水,就是放在水龍頭不斷沖水,使它變涼,直至衝出來的水不渾濁。
6、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
7、將加工好的雞爪放到調味醬中,蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製兩個小時以上即可開吃。
材料:醬油、醋、冰糖、香油、八角粉、純淨水、胡椒、姜、蒜、辣椒、香菜、洋蔥、料酒、雞爪。
1、辣椒、姜、蒜,香菜、洋蔥、雞爪洗淨切好。
2、鍋裡燒水,放入桂皮、香葉、料酒、姜,然後放入雞爪。
3、煮好後雞爪用冷水過一下,瀝乾水分備用。
4、將醬油、醋、冰糖、水攪和一起,然後加入切好的香菜、洋蔥、蒜米、辣椒、姜。最後將雞爪放進去即可。
雞爪:
又名雞掌、鳳爪、鳳足,是雞的腳爪,可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪,而稱做鳳爪。在我國南方,鳳爪可是一道上檔次的名菜,其烹飪方法也較複雜。
1、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起做成醬汁備用。
2、將雞爪洗淨。
3、鍋中放水燒開,將雞爪放入煮約十分鐘,撈起過一下水,使它變涼。
4、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒,這一步是關鍵的一步,能使雞爪肉更加脆。
5、將煮好的雞爪放到調好的醬汁中,攪拌均勻後蓋上保鮮膜,放入冰箱醃製兩個小時以上即可完成!
6、酸辣雞爪是由雞爪、鹽、白糖、小米椒、醋、蒜末、香菜(可根據個人喜歡選擇是否需要香菜)等材料製作的一道家常菜,口味酸辣。雞爪含有豐富的鈣質及膠原蛋白,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效。