酸雞爪該怎麼做

　　1、將鹽、紅糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。

　　2、將雞爪斬塊，用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起，過水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁為止。

　　3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。

　　4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製六小時以上即可。

　　1、雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油。

　　2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，我還放了一點酸甜醬和姜粉，分量根據個人愛好及雞爪的份量來定。

　　3、將雞爪斬塊。

　　4、用鍋將水燒開，將雞爪放入煮約十分鐘，撈起。

　　5、過水，就是放在水龍頭不斷沖水，使它變涼，直至衝出來的水不渾濁。

　　6、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒，這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆。

　　7、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製兩個小時以上即可開吃。

　　材料：醬油、醋、冰糖、香油、八角粉、純淨水、胡椒、姜、蒜、辣椒、香菜、洋蔥、料酒、雞爪。

　　１、辣椒、姜、蒜，香菜、洋蔥、雞爪洗淨切好。

　　２、鍋裡燒水，放入桂皮、香葉、料酒、姜，然後放入雞爪。

　　３、煮好後雞爪用冷水過一下，瀝乾水分備用。

　　４、將醬油、醋、冰糖、水攪和一起，然後加入切好的香菜、洋蔥、蒜米、辣椒、姜。最後將雞爪放進去即可。

　　雞爪：

　　又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。