1、加入蜂蜜或按照原來的比例重新調配一份調味料。準備食材：雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。
2、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣。鍋中加入冷水，放入雞爪。放入料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。煮好雞爪撈出，放入冷水加入冰塊。
3、青椒、幹辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻。蓋上保鮮膜放置冰箱兩小時即可。
泡雞爪有點苦補救的方法就是把湯汁倒掉，雞爪在清水裡沖洗幾遍，把湯汁重新調過再泡，雞爪發苦的原因可能是將檸檬片放進去醃製，檸檬的籽是苦的，一起醃製會導致雞爪有苦味，建議用檸檬汁醃會更入味。
步驟如下：
1、紅燒肉做苦了，少加點醋調和，再加水去味或加蔬菜；
2、紅燒肉苦是糖燒焦了，後期需使用炒糖上色，糖在炒制過程中易燒焦，若沒有控制好火候或熬製太久會出現糖燒焦的現象，出現苦味；
3、用黑底色的鍋，較好觀察糖的顏色，火候，糖放進去後要不斷的攪動，使糖均勻受熱，白色退盡變黑後，把肉放裡面，控制好時間；
4、糖勿放多，可加老抽加深顏色，注意好糖色變化，能避免燒焦，白糖放入鍋中，用中火將糖融化，待糖色透明，變深時把肉放進去，用中火炒至上色即可。
檸檬雞爪做起來特別苦的原因是檸檬裡面的檸檬籽放入其中了，把檸檬籽去掉，再做就不苦了。
檸檬雞爪的做法：
1、將雞爪洗淨，去掉指甲。
2、薑片、蔥段連同雞爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
3、焯好的雞爪立馬用冷水沖洗。
4、然後用刀剁開。
5、另起鍋，加入適量清水，放入雞爪 ...
因檸檬的皮和籽苦。檸檬雞爪在製作時，可以將檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁用汁醃製，如果放檸檬片，檸檬的皮和籽越泡越苦，會導致雞爪有苦味，因此建議用檸檬汁醃會更入味。
雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，共4個指頭，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名 ...
1、如果不小心碰破了魚膽，魚肉就會變苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經高溫蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁汙染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉，然後用冷水沖洗，苦味便可消除；
2、把蔥白切碎加陳醋放進去悶五分鐘即，苦的原因可能是沒去魚的腥線，腥線在魚的兩側的中間，從魚頭 ...
1、將買來的雞爪切掉腳趾，腳趾上的微生物通常難於清理，所以切掉，方便啃咬。切好以後放在冷水中浸泡一個小時，然後再將雞爪中間位置割一刀，方便煮的時候入味，重新洗一遍。
2、將雞爪倒入鍋中，加浸沒雞爪的水進行去腥味，倒入適量料酒，等水沸了大約一分鐘左右撈出雞爪，一定不要蓋鍋蓋，也不要煮太久雞爪，不然雞爪會 ...
牛肉雞爪火鍋 。
原料：牛肉800克，雞爪500克，牛肝300克，小白菜、菠菜、水發海帶、水髮香菇、土豆和粉絲各100克，牛肉湯3000克，精鹽和草果各10克，薑片，蔥段，料酒，胡椒粉和味精各適量。
牛肉雞爪火鍋的做法：
1、將牛肉去筋膜後切成大薄片，草果洗淨瀝乾水，牛肝洗淨切成大塊，水發海帶 ...
材料:雞爪500克、滷料一包、幹辣椒20個、花椒20粒、香葉適量、精鹽2勺、料酒2勺、生抽2勺、生薑5片。
步驟:
1、雞爪洗淨備用，將滷料與幹辣椒、花椒、香葉混合備用；
2、鍋中倒入清水加熱至水沸騰放入生薑和料酒；
3、雞爪放入熱水中燉煮去腥，待雞爪熟後撈出再次洗淨；
4、重新取一個 ...
１、加入冰糖或蜂蜜：往檸檬雞爪中加入適量蜂蜜或者冰糖，用蜂蜜與冰糖的甜味去掩蓋掉檸檬泡久了所帶來的苦味。
２、重新醃製：將帶苦味的檸檬雞爪撈出了用清水重新沖洗一遍，將其苦味衝去部分，然後晾乾重新加入檸檬等調料醃製即可。
檸檬：
為雙子葉植物綱芸香科柑橘屬植物，檸檬又稱檸果、洋檸檬、益母果等。小 ...