1、如果不小心碰破了魚膽，魚肉就會變苦，影響食用。魚膽不但有苦味，而且有毒，經高溫蒸煮也不能消除其苦味和毒性。如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁汙染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉，然後用冷水沖洗，苦味便可消除；
2、把蔥白切碎加陳醋放進去悶五分鐘即，苦的原因可能是沒去魚的腥線，腥線在魚的兩側的中間，從魚頭到魚尾，兩側都有。
1、加入蜂蜜或按照原來的比例重新調配一份調味料。準備食材：雞爪約450g、料酒一湯勺、薑片6片、冰塊適量、大蒜、幹辣椒、尖椒、香菜。
2、雞爪洗淨切去雞甲，剁成兩瓣。鍋中加入冷水，放入雞爪。放入料酒，6片薑片，大火煮5分鐘。煮至外面的肉熟，用筷子可以輕鬆戳破。煮好雞爪撈出，放入冷水加入冰塊。
3、青椒、幹辣椒、大蒜、香菜分別切好備用。撈出冷卻好的雞爪放入大碗中，加入8勺生抽、4勺米醋、2大半勺的白糖。加入前面切好的大蒜、辣椒、香菜一起攪拌均勻。蓋上保鮮膜放置冰箱兩小時即可。
步驟如下：
1、紅燒肉做苦了，少加點醋調和，再加水去味或加蔬菜；
2、紅燒肉苦是糖燒焦了，後期需使用炒糖上色，糖在炒制過程中易燒焦，若沒有控制好火候或熬製太久會出現糖燒焦的現象，出現苦味；
3、用黑底色的鍋，較好觀察糖的顏色，火候，糖放進去後要不斷的攪動，使糖均勻受熱，白色退盡變黑後，把肉放裡面，控制好時間；
4、糖勿放多，可加老抽加深顏色，注意好糖色變化，能避免燒焦，白糖放入鍋中，用中火將糖融化，待糖色透明，變深時把肉放進去，用中火炒至上色即可。
魚做熟了特別腥，可以在鍋裡面放上一些八角大料、大蒜等調料，然後蓋上鍋蓋，悶上兩分鐘，這樣能夠有效的去除魚的腥味，而且也不會影響魚湯的整個味道。
八角（學名：IlliciumverumHook.f.），是八角茴香科、八角屬的一種植物。喬木，樹冠塔形，橢圓形或圓錐形；樹皮深灰色；枝密集。葉不整齊互生，倒卵 ...
不能吃了，只能丟掉處理。
1、做魚之前先確定苦膽破沒破，下次做要小心點去內臟。
2、魚下鍋時加點白醋和料酒可以有效祛除腥味苦味。
3、還有一點，味精放多了也苦。做湯的時候鹽和味精可以先放。
魚膽不能隨便吃。中醫認為，魚膽性寒、味苦，有瀉熱、明目等功效，中醫常用它來治療目赤膽痛、喉痺、惡瘡等 ...
魚做糊了有串煙味可以用以下方法去除：
1、魚做糊以後，不要攪動它，可把飯鍋置於3～6釐米深的冷水中，或者放在潑了涼水的地面上，約3分鐘後焦煳味即可消除；
2、 用一隻碗盛上冷水，放到飯鍋中間，壓入飯裡，使碗邊與飯相平，然後蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘再揭鍋，即可消除焦味；
3、把一根長約2寸的蔥插入串 ...
1、料酒：如果在魚膽破了的情況下，最重要的是首先需要用料酒泡一段時間，然後再用清水清洗一會兒，這樣是可以消除苦味的，也是效果最好的方法。
2、佐料：當然也有其他的小竅門，比如你還可以直接用手用力地去搓一會兒，如果這個苦膽只是才破裂的，用這個方法也可以完全的去除苦味，再加一些佐料之後，就品嚐不到一點苦味 ...
雙魚座是十二宮最後一個星座，可以說是具有多重矛盾的一個星座，有人說雙魚座是個隨遇而安的星座，又有人說雙魚座健忘、杞人憂天、想像豐富。可我看來，柔情似水的雙魚座天性浪漫，愛幻想，無疑比其他星座更加多愁善感也更加依賴他人。
下面就讓我來說說為什麼十二星座中的雙魚座最適合做情人。
柔情似水
秦 ...
1、進行日曬處理。在製作小魚乾的過程中，不小心把小魚的苦膽給弄破了，苦膽沾染是魚體上面，吃起來自然就會發苦了，所以，在日常生活中，一旦發現魚膽弄破了，立刻進行清洗，清洗後再運用暴曬方法，利用陽光來破壞小魚苦膽的苦味。一般情況下，經過三四個自然日進行暴曬，小魚的苦味可以有效降低。
2、利用酒精進行溶解。 ...
可以採用冰鮮儲存，具體的方法如下：
1、從魚肚開始，伸手進去將魚的內臟去除乾淨。
2、再用刮鱗器將魚身上的鱗片刮除掉，方便做保鮮保質處理。
3、將處理好的魚放進冰箱的冰鮮層即可。
放冰箱裡儲存的時間：1、冷藏：1-2天。魚屬於高蛋白質食物，非常容易變質，如果一時間吃不完，則需要放在低溫環境 ...